[台中/老虎城]六堆伙房(台中老虎城店)--結合創新和傳統的客家菜，必吃的芋頭米粉湯，芋頭鬆軟綿密；酥炸芋頭糕外觀普通卻口感極佳；客家人農耕閒暇時的甜品黑糖牛汶水，麻糬口感搭配黑糖水和穀物，多層次風味襯托出鮮甜味。 (20250225用餐)－昭隆的夢工廠

六堆伙房結合創新和傳統的客家料理，必吃料理是芋頭米粉湯。

六堆伙房懷抱著客家人好客的性情，推廣客家文化與美食，可以說是以創意客家料理為主軸的餐廳，有別於客家料理的傳統印象，保留客家元素，加以創新和發想，採用低鹽少油的烹調方式，料理出的高CP值的料理，這也成為未來餐飲的趨勢。目前有六間店面，五間分布在北部，另一間則在台中的老虎城。我事先看過菜單，感覺是很創新精緻且保留傳統的主題餐廳，今晚就約了朋友小狐狸一起來品嚐一下。

店面招牌。

客家美食招牌。

輪播影片，正在介紹客家農耕休息時的點心黑糖牛汶水。

立牌。

客家辣椒、客家油蔥。

客家辣椒。

客家辣椒(80公克)，53元。

入會禮海報。

入會禮是水果果醋。

店內服務項目立牌：新菜上市、不限時用餐、無低消、等座茶水、等座糖果、訂候位系統、掃碼點餐、加入會員、壽星小驚喜、免費WIFI、行充借用、手機架借用、兒童圖畫紙、兒童圍兜。

桌牌(店內服務項目)、桌牌(客家辣椒/客家油蔥)。

自助醬料區(胡椒/王冠牌烏醋/客家桔醬/客家辣椒/客家米豆醬/客家醬油膏)。

店內佈置。

兒童椅。

送餐機器貓偷偷睡覺中。

桌牌(會員招募)。

點餐QRcode。

碗盤。

筷子(黑色自用/紅色公筷)，沒想到每個人還有自用的公筷，可以用紅筷挾完菜後，再用黑筷食用。

客家辣椒、客家米豆醬

客家辣椒(左)的辣度大約有中辣，不太吃辣的人可別輕易嚐試；客家米豆醬(右)的味道溫和順滑，試過拿來沾不同的料理，味道還算不錯。

王冠牌烏醋、客家桔醬

王冠牌烏醋(左)添加在芋頭米粉湯可以增添些許風味；客家桔醬(右)的味道很特殊，拿來沾炸物可以有更多層次的滋味。

芋頭米粉湯，138元。芋頭米粉湯是看起來很平凡卻很有水準的一道料理，也是店家強力推薦的一道，芋頭鬆軟幾乎是入口即化，湯汁帶著濃郁的芋頭味，溫和爽口。魚丸紮實有咬勁，相對於這碗米粉湯來說，顯得比較硬時一些，脆口中帶些彈牙。

芋頭。

放了一會的芋頭米粉湯，有些湯汁已經被米粉吸收了，這樣就可以更清楚的看到碗中的湯料。

梅汁涼拌過貓，88元。在其他餐廳比較少吃到過貓，這次就衝著梅汁來嚐嚐怎麼把梅汁和過貓結合的料理，外型弄成圓筒狀，上面放了一些柴魚片，看起來就很精緻，光是外觀就很吸引人。入口就可以感覺清涼順口，酸甜梅汁也讓人更開胃，是我很想推薦的一道小菜。

梅汁涼拌過貓。

客家小炒，228元。客家小炒是經典的傳統客家菜，我想品嚐一下六堆伙房的口味如何？豆干、魷魚、蒜苗可謂是客家小炒的靈魂，六堆伙房在這道料理當中還添加了菜脯，細細咀嚼中可感受到多層滋味的疊加，口味偏鹹，而魷魚稍硬些，蒜苗香氣十足，吃著就好想來上一碗白飯啊。

客家小炒，228元。

酥炸芋頭糕，88元。酥炸芋頭糕是最讓我出乎意料的料理，外表看起來平平無奇，一咬下去卻呈現的極其鬆軟的口感，淡淡滋味，搭配著客家甜口醬油，整體滋味很不錯，可以當作小點心來食用，算是必點的料理之一。

酥炸芋頭糕。

梅干肉絲炸春捲，138元。梅干肉絲炸春捲，很特別內餡，梅干肉絲在這邊顯得有其風味卻不會太重，被炸春捲包裹著，隱隱透出梅干的香氣，特殊作法卻不突兀。

梅干肉絲炸春捲，138元。

梅干肉絲炸春捲。

黑糖牛汶水，98元。黑糖牛汶水是很特別的一道甜點，用糯米做出內凹的圓盤狀，有如牛泡水時只將頭與背露在水面上一般，先將多種穀物食材放在擂缽中，再用擂棒搗碎，有如喝客家擂茶一樣，再將浸泡在黑糖湯的牛汶水挾起沾著食材碎末一起入口，軟Q甜香的多種風味則同時在口中迸發出來，是特別又好吃的小甜點。

黑糖牛汶水。

各種穀物。

研磨各種穀物。

各種穀物粉。

黑糖牛汶水。

鳳梨酸柑茶，48元。看飲料名稱原本以為會是帶酸的風味茶，結果一入口發覺超好喝的，滿滿都是鳳梨香，清涼爽口，甜而不膩。

鳳梨酸柑茶。

六堆伙房的芋頭米粉湯算是招牌之一，沒吃過的建議還是要點上一碗來嚐嚐，鬆軟綿密的芋頭塊是真的不錯；酥炸芋頭糕算是我覺得反差最大的一道，外型普通而入口感覺很棒，味道偏淡，不過還是可以感覺到清淡的芋頭香；黑糖牛汶水可說是很新奇的一道甜品，口感有如麻糬，浸泡黑糖水中，再沾上各種研磨後的穀物，味道稍甜而層次豐富。六堆伙房除了料理的水準不錯之外，環境寬敞舒適，服務人員親切有禮，加上不限時用餐和沒有低消，可以說是來逛老虎城時，休息和吃飯的最佳選擇之一。