[台中/北區]滬舍餘味(西屯店)--米其林必比登推薦的經典美食，西屯店新開張，小籠包湯鮮味美，生煎包則飽滿扎實，菜單不多卻樣樣都值得品嚐。 (20240329用餐) @ 昭隆的夢工廠

小籠包、鮮蝦蒸餃、咖哩牛肉細粉、油豆腐細粉鴨血湯、桂花酸梅湯、肉粽、翡翠生煎、鮮肉生煎

滿滿的一桌，後起小籠包、鮮蝦蒸餃；中起咖哩牛肉細粉、油豆腐細粉鴨血湯、桂花酸梅湯，前起肉粽、翡翠生煎、鮮肉生煎。

公益路和黎明路口的滬舍餘味，是米其林必比登推薦的優質餐廳，儼然成為了那附近美食的代名詞。現在就在西屯路和忠明路口開了新分店，經過一個多月的試營運，於03月18日正式開幕，距離超人氣的阿裕壽司不遠。這次受邀來體驗一下新店新風格，可以說是讓我非常期待，早早就在傷腦筋該怎麼安排才能每個種類都能品嚐。這次也邀約了朋友大廷和張魚一起來品嚐美食，也可以給我一些意見。

店面招牌。

這張是要離開時補拍的照片，店面招牌看起來比較明顯。

招牌。

店外掛著布條，即日起到04月21日為止，消費滿300元就送50元折價券(限西屯店使用)，想要嚐鮮順便撈點便宜的朋友們，絕對不能錯過啊。

店面。

營業時間算是覺得有點可惜的部分，就是晚上八點就打烊了，晚點下班的人就只能外帶囉。

店內佈置

店內座位數不多，大概只能容納二十人左右。

店內佈置

裏面有一小區，類似半開放空間，聚餐聊天比較不會打擾到其他顧客。

兒童座椅。

餐具、調味料、薑絲。

牆上張貼著老饕吃法，教你怎麼吃小籠包最對味。

桌角有菜單QRcode。

廁所在二樓，非常乾淨，不過我沒有拍照啦。

桂花酸梅湯，80元。我自己很怕酸，不過這杯桂花酸梅湯的酸甜調和的恰到好處，來自法國的清香桂花，搭配中藥材細火熬煮，冰涼爽口也可以解膩，在吃完料理時來上幾口，可以讓味覺獲得釋放舒緩。

油豆腐細粉鴨血湯，80元。這道料理看似簡單，但其重點用大骨和雞肉熬煮鮮美湯頭，溫和爽口，很適合喜歡清淡口味的朋友，油豆腐和鴨血都有飽滿口感，一碗下肚剛好不會太撐，要記得趁熱享用，不然湯汁可是會被細粉吸完的。

油豆腐細粉鴨血湯，80元。

油豆腐細粉鴨血湯。

咖哩牛肉細粉，300元。忘記拿個比例尺來當對照組，這碗大到差點讓我們懷疑人生，幸好我們是三人分享。價格稍微偏高，不過牛肉塊給的也大方，白蘿蔔、紅蘿蔔加上洋蔥，呈現出鮮美湯頭，再加上咖哩並不會太過突兀或濃郁，也是屬於清淡口味。

咖哩牛肉細粉。

澳洲進口牛腩帶點筋，是我最喜歡的半筋半肉部位，燉煮的相當熟爛，一咬就散，牙口不好的人也可以輕鬆入口，相對著就少了些彈牙口感。

細粉比起上一道，多了些淡淡的咖哩香。

小籠包，180元。一籠有八顆小籠包，剛上桌時透著微微的香氣，看起來挺精緻的，這就是滬舍餘味的金字招牌啊。

小籠包。

小籠包最吸引人的就是包在裏面的鮮美湯汁了，不過要小心被燙到喔。

記得可以依照店家教學，小籠包加上鎮江香醋和薑絲，會有更不一樣的多層次滋味。

鮮蝦蒸餃，220元。一籠有八顆鮮蝦蒸餃，外觀很漂亮，每顆都是飽滿扎實。

鮮蝦蒸餃。

鮮蝦蒸餃包裹著飽滿肉餡和鮮甜韭黃，每一顆都讓人覺得滿足，居然沒有拍到有機養殖的白蝦，真是失策。

翡翠生煎、鮮肉生煎，200元。上海道地點心的生煎也是滬舍餘味的招牌，鮮肉生煎和翡翠生煎，一葷一素，有三種數量可以選擇，小份五個130元、中份八個200元、大份十個250元，都可以選擇葷素數量如何搭配，算是很貼心的作法。

翡翠生煎、鮮肉生煎，200元。

鮮肉生煎的外皮底部微焦，包著滿滿肉餡和些許湯汁，搭配起來還不錯，肉餡稍微有點糊口鬆散了些。

翡翠生煎的餡料更滿，選用青江菜和小白菜，加上香菇，蔬菜香味濃烈帶點微苦，第一次吃到這麼特別的生煎包。

花椒雞腿粽，120元。花椒雞腿粽和潮州粽與湖州粽的樣子一樣，份量不算小。

花椒雞腿粽裏面包裹著一大塊雞腿肉，口感和味道類似於北部粽，糯米香氣十足，雞腿份量大且鮮嫩入味，可以來嚐試看看。

豆沙粽，80元。這是張魚後來追加，想要試試看甜粽的味道如何。

豆沙粽微甜不膩，加點花生粉可以有更多樣的味道。

養生甜湯(熱)，90元。這也是張魚後來追加，還有冷熱可以選擇，可惜這碗有點小。

養生甜湯(熱)濃稠微甜，小火慢燉的銀耳紅棗湯，很適合餐後來上一碗當作收尾。

今晚這樣飽食一餐，每人平均消費大概400元左右，吃的精緻且滿足。稍微有些遺憾的事菜單沒有很多種選擇，相對著就表示滬舍餘味就專精在這幾樣重點餐點上，要把料理做好的用心。小籠包和鮮蝦蒸餃可以說非常值得推薦，一人吃上一籠基本上沒什麼問題。對於咖哩牛肉細粉的牛肉塊覺得有點小遺憾，自己比較喜歡吃有嚼勁的Q彈口感，扣除掉這部分，整碗都非常有水準。葷素兩種生煎有著濃厚的風味，顆顆飽滿，我大概吃五顆就飽了吧。

除此了餐點，店內環境非常優質舒適，座位稍微少了些，整個晚餐餐期看到不少顧客都是來店外帶，我自己還是比較喜歡在店內吃著剛煮好熱騰騰的餐點啊！