[台中/西屯區]八月江南燒--第二次邀約體驗 (結束營業)－昭隆的夢工廠

八月江南燒在去年10月才開幕，期間除了第一次試吃之外，還有和小貓等人來過第二次用餐，這兩次的用餐體驗其實差不多，餐點本身也沒什麼太大的變化。而這次是仲軒說八月江南燒有一次大調整，看看我能不能再來一趟，體驗一下現在的改變。思考一下就決定今天晚上來吃，至於就約了布想飛、宜蓉、咩咩三人同行。

店面招牌。

招牌。

當月壽星活動桌牌。

促銷活動桌牌。

筷子還是一樣用不同顏色來突顯特色。

菜單。

菜單封面上面有浮雕的八月江南燒LOGO。

菜單上的嘉慶通寶。

菜單上的乾隆通寶。

菜單當中第一頁寫著八月江南燒特色，以"饕桂燒湯"為四項特色。
饕：以蘇軾老饕賦為主軸。
桂：附以桂花醋潤口。
燒：水烹大火燒開後收汁。
湯：各種湯汁各有特色。

蜂蜜鮮茶的味道很特別，有香味卻不甜，溫溫的喝還挺不錯，解膩解渴。

這次菜單的調整，就是打破之前一主菜一鍋物，變成了一主菜一鍋物之外，還有一項配菜可以單點，至於內容的話就看以下的照片說明。既然是試吃，當然就是挑選不一樣的菜色來品嚐，並交換意見討論。

八月桂花醋，比起一般的蘋果醋之類的味道還稍微淡一些，也不會那麼酸，用餐完畢拿來清除口餘味剛剛好。

左邊這一壺是可以續杯，不過因為是用冰砂狀態處理，所以要倒入杯中時記得先搖晃將冰砂打散，不然倒出時可是會一擁而出，不只杯子滿了，連桌面也溼了。

精彩五漾前碟和之前的相差不大，換掉當中一樣配色，就是胡麻時蔬被黃金豆腐替代，而食用順序也有所更動，所以其中四種沒有變動的菜色就不再重複介紹囉。

精彩五漾前碟：牡丹竹筍。

精彩五漾前碟：薄切晾衣。

精彩五漾前碟：素口水雞。

精彩五漾前碟：黃金豆腐。以往前菜的食用順序大概是味道由淺至深，但是這一道黃金豆腐卻是五道配菜中最淡的一道，雖然說可以用來清除口腔當中殘留的味道，但是這種事情可以讓貴花醋來處理就好，否則只知道黃金豆腐的軟嫩卻不知滋味，是有點可惜，或許掉換一下順序會比較好。

精彩五漾前碟：梅子番茄。

俏辣宮保雞。

上次來有點過俏辣宮保雞，雖然辣椒一大堆，不過卻只有小辣，雞肉軟硬適中，味道稍重適合下飯。洋蔥略帶微脆的口感，卻是甜甜辣辣的滋味，有點這一道可別忽略它喔。

雲南叢林雞。

上次也有點過雲南叢林雞，屬於酸甜滋味但是不重，口感算是比較鹹酥雞但卻又沒那麼酥。紫洋蔥有點嗆辣，搭配雞肉也算合宜。

上海芋奶雞。

這一道上海芋奶雞幾乎是必點，算是比較沒有太大特色卻有一定水準的料理，雞肉搭配芋頭並淋上芋泥，就算冷冷的吃也好吃。紫色的芋頭地瓜切成薄片炸後當做配菜，沾著芋泥也算是別有風味。

田舍家燒豬。

這一道田舍家燒豬原本應該是田舍家燒牛，但是因為最近瘦肉精風暴所以暫時調整為豬肉，點這一道是因為其他全都吃過了，只剩下這一道，雖然改成豬肉，不過現在不點來試試看的話，以後換回牛肉時就吃不到豬肉的味道囉。切成豬肉薄片，雖有油脂部分，但是豬肉卻不覺得油膩。採用大量的金針菇墊底，搭配著吃更顯得適合，大家都覺得這一道是最好吃的一道。

白飯。

上海菜飯和上次來的好像有這麼一些不太一樣，布想飛和咩咩都覺得還可以，就是宜蓉不能接受這種味道。

之前鍋物和主菜是同時上桌，可以互相搭配食用，這次改成主菜享用完畢之後，鍋物才上桌，這種的出菜順序我覺得並沒有比較好，我還是習慣之前的用餐方式。那是我們四人分食，所以有四道主菜可以輪流吃比較不單調，不然光吃一道主菜可是乏味許多。

醬料好像就是一般的沙茶醬。

火鍋菜盤比起之前來說份量少了一些，變成是純蔬菜食材。

蕃茄燒，雖然整鍋紅通通，不過出乎我意料並沒有那麼酸，味道也不至於濃郁到無法接受，後來煮了食材之後，覺得湯頭越來越好，但終究不是我喜愛的滋味。

江南燒，我總覺得和我之前吃的味道不太一樣，這次湯頭讓我覺得很好喝，當然煮完食材就更棒，是值得推薦的一道。

黃金燒，以南瓜和鹹蛋調製而成，這道湯頭也和我的胃口，出奇的搭配。

酸菜燒，當然就是酸味湯頭，雖然煮過食材之後變得比較滑順，卻也不是我愛的滋味。

除了一主菜一鍋物之外，還有五種單點主菜，除了雪花牛肉片因為瘦肉精緣故而不供應，其他四種我們都各來一份。

精選火鍋料，六種不同的丸類等，這些比較像是原本在火鍋菜盤當中的食材，現在直接拉出來當作一道配菜供客人選擇，至於味道還算可以，份量也比一般的火鍋料還要大一些。

原山走地雞似乎是條狀雞胸肉，因為沒有油脂所以煮完之後略嫌乾了些。

自然豬肉片切得挺薄，下鍋後煮熟的味道則還不錯。

五色花枝漿是採用不同口味來表現花枝漿，左起為原味(白)、泡菜蝦卵(橘)、咖哩(黃)、墨魚(黑)、檸檬香茅(綠)，除了泡菜還加有蝦卵細細顆粒的口感，其餘的都一樣。味道來說就如同名稱一樣，只是墨魚並沒有什麼味道。

火鍋。

焦糖布丁算得上中規中矩的甜點。

主廚精選甜點(抹茶提拉米蘇)外觀挺吸引人，抹茶搭配提拉米蘇，很難形容的滋味，喜歡抹茶的人應該很愛吧。

這一次的試吃，基本上有幾種不同的變動。做主要的不同當然就是除了一主菜一鍋物之外，還多了一樣單點菜色，不過因此火鍋菜盤的份量就少了一些。五漾前碟更換了一樣，只是食用順序有點不是很適宜。單點菜色首推五色花枝漿，原山走地雞就顯得比較乾了一些。原本還有提供雞蛋也取消了。之前主菜和鍋物都會一起上桌，現在改成主菜食用完畢再上鍋物，這讓我感覺當你拿一碗白飯只配一道主菜時會覺得很空虛，反而我比較喜歡之前主菜和鍋物一起的用餐方式。

整體來說有變化，但是調整其實不算太多，至於好或不好，我覺得和之前的各有千秋。至於服務方面還是有一定的水準，態度和速度都算不錯。