[台中]八月江南燒--精緻一鍋一物 (結束營業) @ 昭隆的夢工廠

這是第二次來到八月江南燒，第一次是一個多月之前，當時八月江南燒尚未正式開幕，店內還在做最後的裝潢，我是受仲軒的邀請去試吃體驗。當初也買了兩套(買二送一)餐券，換算下來每人也才292元(含服務費)，就約今天要來吃午餐，不過後來總共有七人，我、宜蓉、小貓、Han、夢貓、奎翰、Nako，只好請仲軒幫我再找一張餐券才夠用。結果夢貓說晚一點到，Nako和奎翰記錯時間以為是晚上，她們三人後來才趕到另坐隔壁一桌。

之前八月江南燒共有八道料理，均是一主菜搭配一鍋物，是不能更換的組合，經過一陣子的營運之後，已經改成主菜和鍋物是可以自由搭配，這樣的點餐方式靈活了一些，但是原本組合搭配的意義也就因此消失。

店面招牌。

店面。

店內佈置。

筷子很特別的擺放不同顏色。

醬料、雞蛋。醬料就是很基本的沙茶醬，似乎沒有多做調味。

當鍋內的湯汁太少就可以倒入燒汁。

精彩五漾前碟，這五様前菜在試吃食記當中當有介紹，所以這邊就不重複說明囉。

精彩五漾前碟：牡丹竹筍。

精彩五漾前碟：薄切晾衣。

精彩五漾前碟：素口水雞。

精彩五漾前碟：胡麻時蔬。

精彩五漾前碟：梅子番茄。

八月桂花醋，既然名叫醋當然是酸的，但是比起一般的蘋果醋什麼的就沒那麼重，淡淡地可以清除口中殘留的味道。

江南燒，這道上次吃過，就不再說明囉。

麻辣燙，因為我不吃辣，所以這一道燒汁也是跳過。

黃金燒，以南瓜和鹹蛋處理而成的燒汁，味道算是不賴，也合我的胃口。

單以黃金獅子頭的份量來說其實不算少，只是擺放在這麼大的鐵盤中就略顯不足。

黃金獅子頭和黃金燒一樣是用南瓜和鹹蛋烹調而成，肉質軟嫩鬆散，味道不會太重，單吃或配飯都還不錯。

雲南叢林雞。

雲南叢林雞微酸稍辣，酸辣均可開胃又不會太過，雞肉口感鮮嫩多汁，配上微嗆的生紫洋蔥倒是別有風味。

紹興梅香魚。

紹興梅香魚是用潮鯛和梅干菜處理成魚肉卷，肉質鮮美，味道清淡不膩，魚卷搭配下層的豆腐，再淋點醬汁，算是下飯的一道美食。

俏辣宮保雞。

俏辣宮保雞既然名為宮保就肯定是辣味，雞肉比起雲南叢林雞還稍有咬勁，裹粉也不同，大小如鹹酥雞，不過對於不吃辣的我來說還算可以接受，配飯則剛剛好。處理過的洋蔥微甜微辣不嗆，倒也是很稱職的配菜。

上海芋奶雞。

上海芋奶雞和上次的擺盤完全不一樣，不知道是不是份量有比較多一些，至少看起來是這樣，當然裏面不是單單只有雞腿肉，還有塊狀的芋頭。用大甲芋頭熬煮的醬汁和雞腿肉搭配的口感還挺適合，這一道冷熱吃各有不同滋味。

火鍋菜盤。

手作鍋物的養生素神菇。

素火鍋菜盤

養生素神菇的火鍋菜盤，說真的看起來有點虛，覺得似乎偏貴了一些。

上海菜飯，我覺得味道是挺特別，淡淡不膩，只是宜蓉和小貓都不愛。

精忠報國，188元。知道歷史典故的人應該就能猜到為什麼店家將油條叫做精忠報國囉。話說四塊油條188元是會嚇死人，不過因為是主管招待，我也不知道單點的時候是否也是這樣的份量。當我吃入口之後才知道內有乾坤，不知道內餡包了什麼，有點類似魚漿口感，微脆微軟，是一道可口的點心。

奎翰太過無聊，就將前菜的木盒裝入五個雞蛋 XD

可爾必思、柳橙汁、可口可樂、冬瓜檸檬。

這次用餐的感覺和第一次試吃差不多，只是原來一主菜配一鍋物的構想已經被打破，就變成任由客人搭配，這種改變是好還是不好誰也說不準。主菜搭配鍋物的份量也足夠，精緻度也還算有水準之上，只是以438元(398元+10%)的價位來說還是有點偏高，不過以服務來說，還算是有中上水準，勤快且態度不錯，加上營業時間可以到凌晨一點，這點應該可以提升一些無形的價值。