
今晚評價很高的阿瑪翠絲義大利麵,推薦一定要來試試看。
很少來到旱溪這邊覓食,這次剛好有機會和嶼耳your義式餐廳合作,事先查看了線上菜單,價格稍微偏高,屬於北義和中義的料理,與店家聊過後才瞭解選材和烹調的用心。今晚約了大廷和張魚來東區探店,一同品嚐嶼耳your義式餐廳自豪的道地義式料理。
老闆在義大利學習料理時被當地的食物所吸引感動,義大利料理以簡單美味的特色聞名,通常不添加不必要的調味料,依賴高品質食材本身的風味。在不添加不好調味料下仍然能創造出美味菜餚,希望能推廣正統義大利料理,用最好食材帶出更好的味道,也希望大家吃得安心及健康。料理全使用義大利原裝特級初榨橄欖油,義大利麵及燉飯也都是義大利進口,為了讓風味更接近道地,義大利麵跟燉飯吃起來會是義式追求完美的Al Dente,是有嚼勁、軟硬適中的口感,義大利人烹飪麵食米食所掌握的熟度是保有彈牙口感,有嚼勁不糊且可口開胃。若口感讓你感覺有點不熟或有些硬度,這就是Al Dente,但它絕對不是不熟,只是您還不習慣。