昭隆的夢工廠

某天，負責源日利休行銷的小玉來我這邊留言，邀請我去品嚐日本點心和日本茶，我參考了一下，發現這和紅豆餅(車輪餅)沒有兩樣，雖然沒有新鮮感，卻讓我有好奇感，要是只是一般的紅豆餅應該也不需要這麼大費周章地來做行銷，看了看我的行程，就敲今天將近中午去拜訪一下，宜蓉正好有空，就帶她一起去可以給個意見。


店面招牌。


源日京川燒的招牌。


利休茶舖的招牌。

為什麼一家店會有兩個招牌呢？說穿了就是販賣兩種產品，源日利休就是源日京川燒和利休茶舖的組合搭配。

源日京川燒所販賣的就是今川燒，因江戸時代的神田今川橋而得名，除了叫做今川焼き之外，也因為地區不同被稱為二重焼き、回転焼き、大判焼き、太鼓焼き、満月焼き等等，製作方法和台灣的紅豆餅稍有不同，例如餅皮製作過程除使用日本的小麥粉和上白糖之外，也不添加水稀釋，所以口感更加扎實且香味濃郁。店名的源日意義在於源自日本傳統手作煎烤技藝、食材品質嚴選的堅持、追求卓越的料理精隨、以客為尊的服務精神，至於為什麼是京川燒而不是今川燒，就是取其京都之音諧。

至於利休茶舖，則是取其日本戰國安土桃山時代著名的茶道宗師千利休(せんのりきゅう)，為天下三宗匠之一，當然就是標榜日本茶葉的品質囉。而日本茶道用"茶與菓"的結合來彌補只吃和菓子點心有時過甜或過膩的不足，所以才會延伸出源日京川燒和利休茶舖的結合而成為源日利休。當然除了茶飲之外，也有販售咖啡客人選擇。


店面。


店內張貼著許多產品的檢驗證明。


海報。


日本進口之日本茶葉。


抹茶。


STARBUCKS星巴克咖啡豆。


COSTCO好市多松露巧克力、統一瑞穗牛奶、OREO。


KIRKLAND乾櫻桃、百賢農產毛豆。


書籍雜誌。


菜單看板。


菜單看板。


回收海報，客人自備環保杯來購買飲料，大杯可折價2元、小杯可折價1元。


友好廠商，歡迎有興趣的公司行號可以來接洽成為友好廠商，當然是有一定的優惠啦。


我愛芳鄰名單，這是附近的集合住宅的名單，當然也是有回饋方案。另外凡是學生也可享有八五折的優惠。


菜單。


鹹口味套餐海報。


套餐海報。


促銷海報。


名片。


招待客人試喝的飲料，今天是特上玄米茶，微淡微甘的味道，不燙口的熱度剛好適合搭配甜食。


店內佈置。


店內佈置。


菜單木牌。


燈籠。


燈籠。


燈籠。


製作今川燒，連煎銅烤盤都是從日本專程運過來。


製作今川燒。


今川燒。


今川燒包裝袋，質感很不錯。


今川燒(堅果葡萄)，55元。


今川燒(堅果葡萄)，55元。宜蓉覺得葡萄乾比較酸了一些，我雖然不愛酸，可是為什麼我覺得還好，堅果的口感很棒但是卻沒有太多味道，混合上葡萄乾一起咀嚼就有淡淡的乾果香味，整體來說不會太甜，是吃不膩的一種口味，我很喜歡。


今川燒(萬丹紅豆)，35元。


今川燒(萬丹紅豆)，35元。紅豆算是最普遍的一種口味，源日利休採用萬丹紅豆，紅豆泥的口感比較細緻綿密，不會太過甜膩，不像傳統的有紅豆顆粒且鬆散。


今川燒(鳳梨蘋果蔓越莓)，70元。


今川燒(鳳梨蘋果蔓越莓)，70元。這一個是今川燒裏面價位最高的一個，內餡有鳳梨、蘋果、蔓越莓三種食材，非常豐富，味道則是屬於酸甜，不愛酸的人可能會不太喜歡。因為內餡採用日本蘋果，需要事先訂購，所以此種口味以後可能採取預約方式，以保持食材的新鮮。


今川燒(香草卡士達)，50元。


今川燒(香草卡士達)，50元。香草口味大家比較熟悉，和奶油口味的紅豆餅味道很像，用天然的香草莢處理，所以可以看到有黑色小點，口感綿密不膩。


今川燒(蕃茄杏鮑菇)，50元。


今川燒(蕃茄杏鮑菇)，50元。鹹的口味是由義大利麵發想而成，蕃茄杏鮑菇就是以紅醬為基礎，內餡的杏鮑菇讓口感微脆有嚼勁。


今川燒(起司蘑菇)，55元。


今川燒(起司蘑菇)，55元。這一道鹹口味是由義大利麵的白醬所延伸，味道也幾乎是一模一樣，比起蕃茄杏鮑菇來說，起司蘑菇，還比較合我的胃口。

以上都是提到今川燒的內餡，至於外面那一層薄脆餅皮，只加鮮乳不加水和乳化劑，口感微酥，就算冷掉也好吃，和台灣紅豆餅的厚Q完全不一樣，要是稍微冷掉就變得有點韌。這次沒有機會吃到高雄毛豆、南瓜、海苔玉子燒這三種特殊的口味，是有那麼一點遺憾，下次有機會再去吃吃看。

當然和紅豆餅的材料、作法、口感都不一樣，所以價位也就偏高了些，如果你用紅豆餅來比較可能會覺得價格很嚇人，但是要是用日本點心來衡量，或許這是一個不錯的選擇。這個價位值不值得其實很難定義，不過我建議可以去品嚐一次，完全忘記台灣紅豆餅的味道，重新體驗這個來自日本的滋味。


安倍煎茶，比起特上玄米茶味道還要重一些，當然苦味也較為明顯，我比較喝不習慣。


抹茶拿鐵，雖然我一開始聽到就不太喜歡，因為我不愛抹茶，不過喝了一口之後覺得味道沒有像餅乾那麼討人厭，淡淡的味道也頗順口。


小玉有給我源日利休的貴賓六折券，不管是單點或是套餐都可以有六折的優惠，有需要的朋友可以跟我索取，因為數量有限，每人最多給四張，期限到2012年03月31日，所以有拿到手的請趕緊用掉，避免過期就浪費囉。

沒有機會拿到貴賓六折券的朋友，只要去源日利休說是看到昭隆的夢工廠網誌而去消費購買的人，也可以享有八五折的優惠，期限到2012年04月30日為止。

源日利休沒有提供座位，只讓客人外帶，切盤的服務也是因為拍攝所以才有特別提供的喔。

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源日京川燒 http://www.facebook.com/kyotoimagawayaki
利休茶舖 http://www.facebook.com/kyotogreentea

相簿紀錄：20120205 [台中]源日利休日式茶菓小舖(源日京川燒/利休茶舖)

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源日利休日式茶菓小舖(源日京川燒/利休茶舖)
(04)2328-0520
台中市南屯區大光街267號
http://www.kyotowagashi.com
※ 目前僅提供外帶尚無座位、建議先來電預約訂購。


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