昭隆的夢工廠

之前常常經過健行路時，都會發現只要在用餐時段，店內都有滿滿的顧客，一直以為就是賣類似豐原廟東的清水排骨酥麵，以至於有沒有抽空特地去光顧。後來上網查詢台中好吃的爌肉飯時，發現原來這家顧記新豐源排骨麵的爌肉飯也是很多人推薦，當然以我追求好吃的爌肉飯的心態，當然要找個時間來嚐嚐。今晚剛好路過健行路，一經過大德街時馬上就想到爌肉飯，看看店內的顧客並沒有很多，所以就停下來進來試試看很多網友推薦的爌肉飯。


店面招牌。


店內佈置。


不銹鋼筷。


其實我不太知道沾醬是要用在哪裡，爌肉飯不需要，我想應該是用來沾什錦湯當中的湯料吧。


爌肉飯，60元。這一碗並沒有很大，以60元來說也算是偏貴的爌肉飯，也差不多是一般爌肉飯的份量，除了一大塊爌肉之外，就只有一些醃蘿蔔，乍看之下覺得就是有點單調。不過不知道這是豬肉的哪一個部位，看起來和一般的爌肉不太一樣，不知道是否為蹄膀，如果是也太棒了，因為我不太愛五花肉做成的爌肉，如果火候和滷汁的拿捏沒有很好的話，就會過於油膩而反胃。


我對這一塊爌肉飯非常滿意，原因就在於皮非常的Q，不爛有咬勁，豬肉部分也燉的恰到好處，不乾不柴，滷汁的香味也有被吸收。其實只要是皮Q的爌肉飯，加上鹹中帶甜的滋味，就幾乎是我的最愛了。


什錦湯，65元。


什錦湯真的可以稱得上是什錦湯，有豬肉、魷魚、蚵仔、扁豆、魚板等等，還加了油蔥酥來調味，要是沒有很餓的話，吃上一碗什錦湯也可滿足囉。

雖然(顧)新豐源排骨麵的爌肉飯不便宜，不過我對於爌肉的評價還是不錯，有我最愛的Q皮就已經至少有六十分，加上味道如果不會太鹹過膩的話，大約就是八十分的等級。今晚吃了(顧)新豐源排骨麵的爌肉飯，可以說算得上是在我心目當中，在台中好吃的爌肉飯店家當中，可以列入前幾名的名單，和水湳爌肉飯、烏龍路邊攤、東興市魯肉義、橋頭財神爺魯肉飯(漢口店)可以說各有不同的特色，但是(顧)新豐源排骨麵的爌肉飯是當中皮最Q最有咬勁的一家，希望一直都是這樣，而不是剛好只有我這一塊是這樣，喜歡這種口感的人一定不能錯過喔。

相簿紀錄：20140208 [台中](顧)新豐源排骨麵

----------
(顧)新豐源排骨麵
(04)2205-5977
台中市北區健行路461號
11:00~15:00 / 16:30~21:00


檢視較大的地圖