昭隆的夢工廠

今晚火鍋料的主角就是澳洲M9和牛霜降以及嚴選美國牛胸腹，海陸總匯盛合也是超彭湃的一大份啊。

剛開幕不久的沐禾職人鍋物，位於軍功路接近東山路，旁邊就是7-11軍福門市，這路段的房子大多屬於兩三樓高的透天厝，人口不算太過密集，店家也沒有很多。入夜後交通流量漸少，燈光也較為昏暗，要是不注意就會錯過沐禾職人鍋物的招牌囉。沐禾職人鍋物走的是中高價的鍋物路線，尤其是澳洲M9和牛與日本A5和牛為推薦肉品，朋友大廷找我今晚一起來探店，體驗一下高檔的單點火鍋加上蔬菜鍋物自助吧。


店面招牌並不算明亮顯眼，右邊就是位在角間的7-11軍福門市。


店面騎樓可以停兩輛汽車。


結帳櫃檯。


店中間有一株櫻花裝飾，這個位置拍照起來很不錯耶，如果這個座位沒有人的話，不妨來這邊拍照紀錄一下喔。


店內裝潢以木製為主，呈現溫暖的色調，座位大約可以容納將近四十人。


店內佈置。


注連繩。


日本酒瓶。


廁所是設置免治馬桶，讓人感到貼心。


調味料自助吧。


調味料有十四種選擇。


沐禾推薦的調味料組合有五種，不知道該怎麼選擇的人可以搭配看看，也或許你有自己獨特的美味組合喔。


蔬菜鍋料自助吧有三十多種，上面還有王子麵和鍋燒意麵與蒸煮麵等等，種類不少且精緻，搭配自己點的火鍋，完全可以滿足地口腹之慾。


油條、角螺、麻油料理。


Asia Farm飲料機、悅氏飲料機、可口可樂飲料機、咖啡機、白開水。


冰淇淋。


Niseko冰淇淋。


杜老爺冰淇淋。


長輩提供已經有二十年的蒜精醋、酸梅，如果想嚐試可以告知服務人員喔。


沐禾職人鍋物的點餐方式有兩類，一類是湯底和肉品分開單點，選擇自己最想吃的；另一種是套餐，湯底和肉品都已經搭配好，直接選擇不用傷腦筋。湯頭有十種選擇：昆布柴魚、關東壽喜、剝皮辣椒、小農番茄、爆香石頭、北海道鮮奶、養身藥膳、麻辣奶奶、天府麻辣、極鮮小干貝。如果不想吃肉也可以選擇蔬菜鍋物自助吧吃到飽，多樣化的消費模式可以讓你挑選最適合的方案。


透過桌角的QRcode點餐，之後就到櫃檯結帳即可。


毛豆。


料多豐富的麻油料理。


私房麻辣滷鴨血，89元。味道濃厚卻不算太辣，口感外脆內軟，越嚼越有味道。


私房麻辣滷鴨血，89元。


沐禾胡麻煎蛋，一顆39元、兩顆69元。微微的胡麻香味，讓半熟蛋香多了些許層次的風味。


沐禾胡麻煎蛋，一顆39元、兩顆69元。


小農紅蛋，15元。


各種鍋料。


各種蔬菜。


養生藥膳湯頭，89元。多加米酒只要多49元，選用多樣藥膳食材熬煮，以老薑、枸杞、當歸、紅棗、黃耆、熟地等為基底，溫補元氣。湯頭濃郁，味道多層次，火鍋煮到後來湯頭味道跟壽喜燒有點類似，旁邊那壺是添加湯汁用，如果還是覺得太鹹，也可以請店家提供沒有調味的高湯。


養生藥膳湯頭。


蛤蜊、中藥材。


昆布柴魚湯頭，0元。昆布柴魚湯頭為基本湯底，選用自然乾燥的日本昆布、柴魚與大量蔬菜熬煮製成，湯底清爽甘甜，不過正常湯底沒有附上昆布，為了拍照示意所以才特地擺放。


昆布柴魚湯頭。


蒜頭蛤蜊鬥雞，498元。鬥雞雞腿肉和蛤蜊裝滿整個鍋子，真的太有震撼感了，完全看不到底下是什麼東西。煮熟後先喝一口湯，蒜頭湯頭味香湯鮮不突兀，結合雞肉和蛤蜊而呈現出清爽微甘的滋味，越喝越順口，很適合喜歡清淡口味的朋友們。


蛤蜊。


鬥雞雞腿肉。


澳洲M9和牛霜降，688元，加298元可以就可以升級為大盛肉品(300公克)。澳洲M9和牛霜降的油花分布非常漂亮，肉片色澤也很棒，把肉片擺盤成一朵大花，讓視覺效果非常有吸引力。


澳洲M9和牛霜降。


澳洲M9和牛霜降。


澳洲M9和牛霜降入鍋稍微涮幾下，讓肉片呈現微紅熟度，比較少油脂的霜降，入口可以感受到稍有咬勁，越嚼越能感受到M9和牛的滋味，我自己吃火鍋不太愛沾醬，這樣才能感受到肉品的原味啊。


嚴選美國牛胸腹(附澳洲M9和牛60公克)，458元，加158元可以就可以升級為大盛肉品(300公克)。底層一大圈的就是嚴選美國牛胸腹，上方小圈則是附贈的澳洲M9和牛(60公克)，澳洲M9和牛是沐禾的主打肉品之一，店家免費贈送給顧客品味嚐鮮，讓顧客也可以更了解澳洲M9和牛的口感和滋味。嚴選美國牛胸腹算是油脂較多的部位，油花多而均勻，看起來也很漂亮。


嚴選美國牛胸腹(附澳洲M9和牛60公克)。


嚴選美國牛胸腹(附澳洲M9和牛60公克)。


嚴選美國牛胸腹也是建議稍微涮一下就好，油脂較多的牛胸腹肉片，入口就能感受到油香味，嫩且美味，和澳洲M9和牛有著截然不同的口感，但是各有特色。


紐西蘭老饕牛舌，這是店家讓我們體驗，而非單點的份量。牛舌煮熟後入口，稍微脆口感覺真的很棒，味道不重，沾點附上的胡椒鹽更能提味，但是建議稍微沾點就好。


紐西蘭老饕牛舌。


極上盛合海鮮，788元。極上盛合海鮮是店內最豪華豐盛的海鮮食材，包含生食干貝、大白蝦、小白蝦、鮑魚、扇貝、小花枝、透抽、鯛魚、鱸魚、生蠔、蛤蜊，以上可能會依照季節產量而更換食材，海鮮最重要就是新鮮，高檔食材加上擺盤，就是賞心悅目的食用藝術品。極上盛合海鮮也可以搭配澳洲M9和牛霜降或伊比利橡子豚就有組合優惠1188元(原價1476元)，可以為荷包省下不少錢。看這滿滿的一大盆，讓我們眼睛一亮，建議可以兩三人一起分食，我在想吃完不知道會不會痛風發作啊。


極上盛合海鮮。


炙燒和牛丼，288元。炙燒和牛丼的份量不小，看似簡單卻蘊藏美味，炙燒和牛肉片平舖在上面，烤的恰到好處，中間擺放生食級生雞蛋，呈現了月見的精髓，把蛋黃稍微攪拌，與牛肉一起入口，可互相襯托提味，稍微一點可惜的醬汁有點太少，讓底下的米飯少了一點靈魂。


炙燒和牛丼，288元。


月見小干貝鮭魚卵丼，288元。月見小干貝鮭魚卵丼以雙色丼呈現，鮭魚卵大約佔三分之二，炙燒小干貝佔了三分之一，鮭魚卵一咬就爆漿，鮮美滋味剛好，不像有些店家會過於太鹹，炙燒小干貝味道不重，炙燒呈現微微的鮮甜，兩者搭配蛋黃和米飯一起入口，海鮮甘甜就在口中爆發，真的是很滿足。


月見小干貝鮭魚卵丼，288元。


料理大合照。


養生藥膳火鍋。


養生藥膳火鍋。


酸梅不如想像中的酸，甜酸搭配的恰到好處，應該在餐前吃可以更開胃啊。


Niseko冰淇淋。

台中真的是火鍋的天堂，火鍋店滿地開花，想要在此占一席之地，也必須要有點特色。沐禾職人鍋物的肉品不算豐富，不過樣樣都是嚴選，今晚吃了澳洲M9和牛霜降，口感滋味真的夠頂，完全值得推薦；嚴選美國牛胸腹則是稍微少錢一點的首選，油脂多且美味，也可以一試；紐西蘭老饕牛舌拿來吃火鍋也是第一遭，脆口滋味讓人停不下來；極上盛合海鮮的華麗也不遑多讓，沒讓高檔肉品搶了鋒頭。其他單點料理和小菜，以及蔬菜鍋物自助吧，多樣化的食材填補了其他空缺，讓今晚這一頓火鍋除了吃品質也飽了肚子，也讓我們滿足了口腹之欲。沐禾職人鍋物雖然距離市區稍微有點遠，不過好停車，店內環境舒適，桌距之間也保留了顧客間的隱私，還有親切的服務態度，這些加總起來都值得給沐禾職人鍋物一個五星好評啊！


大廷、我。

相簿紀錄：20241120 [台中/北屯區]沐禾職人鍋物

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沐禾職人鍋物
0970-703858
台中市北屯區軍功路一段502號
11:30~14:30 / 17:30~21:30
Facebook粉絲專頁：沐禾職人鍋物


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