昭隆的夢工廠

1980年，大王麻辣的創棒人江文雄憑藉手藝吸引了許多老主顧，而當時麻辣火鍋成為飲食新寵，無奈麻辣鍋價位偏高，創辦人默默地為這些老主顧研發屬於平民小確幸的麻辣餐點，鮮香的麻辣擄獲了新舊顧客的味蕾，麻辣乾麵和功夫小菜就成了生活小確幸。後來受到海內外媒體及綜藝節目的關注，也榮獲SGS舉辦全國辣度比賽被評定為第一屆冠軍，因此大王麻辣就猶如旋風似的席捲全台，老舖幾乎天天高朋滿座。創辦人江文雄竭盡自己的誠意，煮一碗好麵，製作真材實料的辣油，用心地把每一位顧客都當成自己的家人。

多年來不斷成長，從老舖到企業化經營，不變的是味道，提升的是品質，創辦人江文雄和二十年深知口味的老主顧劉儒遠董事長，為了讓大王麻辣永飄香，便攜手共創企業化經營的大王麻辣，傳承老舖美味經隨及經營精神，讓創辦人的一碗好麵可以跟更多人分享。今晚就約了朋友大廷一起前來探店，看看大王麻辣二代店居酒屋的新面貌。


店面位於上安路和上仁路的三角窗，共有三樓，巷弄之內稍微比較安靜，旁邊就是車水馬龍的台灣大道與河南路，過了台灣大道就是秋紅谷，交通非常方便。


一樓座位在騎樓，大約可以容納將近三十人。


店面廣告牌。


店面。


店家歷史起源。


黑板上寫著當月的活動訊息。


店面。


櫃檯。


正宗台灣原住民小米酒，300元，買一送一。《酒後不開車，安全有保障》


店內裝潢。


樓梯佈置。


樓梯佈置。


餐具、醬料、籤筒。


餐具、杯子、開罐器。


這是二樓的座位區，整體的設計裝潢感覺很棒，空間不算大，不過也算是很舒適的空間，大約可以容納二十人。


店內佈置。


飲料啤酒冰箱。《酒後不開車，安全有保障》


樓梯佈置。


三樓算是大包廂，空間呈現L型，可容納十八人。


三樓包廂佈置。


三樓包廂佈置。


包廂有安置一個大尺寸電視，因為安裝位置在角落，比較可惜的是無法讓全部在場的人都看得到。


包廂內有麥克風，看來很適合可以開會或聚餐生。


行酒令抽籤遊戲。


很有趣的行酒令籤，來這喝酒聚餐的朋友們可以拿來炒熱氣氛。


大王招牌綜合雞腿串(泰式/蔥鹽/起司/松露/芥末)，309元。五支不同口味的雞腿串，外表很吸睛，看起來就很漂亮，感覺就是該先拿出相機來拍照的料理。泰式醬汁就是和月亮蝦同款，甜而不辣；蔥鹽的蔥味濃郁而偏鹹；起司的味道溫和濃郁，趁熱才能吃到最好的美味；松露搭配芝麻香味，是很特別的滋味；芥末和美乃滋混搭，芥末顯得溫和而美乃滋味道濃烈。整體來說烤雞肉串的味道強烈而偏鹹，適合拿來當下酒菜，不過味道是因人而異，如果想要較淡的口味也可以事先告知店家喔。


大王招牌綜合雞腿串(芥末/松露/起司/蔥鹽/泰式)，309元。


大王招牌綜合雞腿串(泰式/蔥鹽/起司/松露/芥末)，309元。


大王烤櫛瓜，109元。一串三塊烤櫛瓜由大至小呈現層次視覺，算得上是厚切，外表部分烤得微乾，咬下卻能感受到豐富的湯汁，味道清爽微脆。


大王烤櫛瓜，109元。


山藥明太子，179元。外型擺盤很精緻，明太子覆蓋整個圓形的山藥塊，再將山藥塊切成四塊且錯位擺放，形成一朵朵像花的模樣。烤的微乾的明太子和口感爽脆的山藥，兩種滋味搭配顯得清爽順口，可以當小菜或是解膩小品。


山藥明太子，179元。


大王手作芥末杏鮑菇，79元。切片杏鮑菇處理的軟嫩多汁，入口甘甜，會感受到微微的芥茉香。


大王手作芥末杏鮑菇，79元。


日本九州極濃豚骨叉燒拉麵，239元。簡單樸實的拉麵，該有的卻點也沒有少。光看這豚骨湯頭就知道又多濃郁，這碗包含叉燒、溏心蛋、筍乾、蔥花，撒了一些白芝麻來增添風味，還有另外擺放的海苔絲。


日本九州極濃豚骨叉燒拉麵，239元。


日本九州極濃豚骨叉燒拉麵，239元。海苔絲撒入拉麵中，湯汁入喉後可以感受到非常濃稠且濃郁的豚骨風味，趁熱喝的風味超棒。麵條Q彈有咬勁，也不會因為泡太久而變得軟爛。這碗日本九州極濃豚骨叉燒拉麵雖然簡單，卻能呈現很棒的味道，尤其是超濃郁的湯頭真的很和我的胃口。


日本九州極濃豚骨叉燒拉麵的三塊圓形叉燒肉。


日本宮城5L生蠔，229元。這個生蠔的個頭真的大，不過我忘了拿個參照物來對比一下，不過後面的料理大合照也可以看出大小。生蠔鮮美甘甜，有著濃郁的海味，卻沒有腥味，檸檬汁的酸味可以增加不同層次的風味。


日本宮城5L生蠔，229元。


日本宮城5L生蠔，229元。


招牌蔥鹽豬，279元。這盤蔥鹽豬的份量真的誇張，長度甚至超過了盤子。切成小長塊，夾起烤豬肉搭配鹽蔥入口，口感有咬勁且味道順口，可以體會到經過火烤後油脂散發出來的香味，這盤不是拿來下飯或就該拿來下酒啊。


招牌蔥鹽豬，279元。


招牌蔥鹽豬。


料理大合照。

大王麻辣居酒屋的菜單有著不少的種類，燒烤部分有雞肉、牛肉、豬肉、鴨肉、羊肉、水產；其他則有炸物、蔬菜、下酒菜、主食、拉麵、暖湯、鍋物、甜點等等，今晚只有機會品嚐到一部分的料理而已，整體感覺，大王麻辣居酒屋可以說很適合喜歡聚餐喝酒的朋友，料理味道稍微偏鹹些，正好拿來下酒搭配，如果比較喜歡清淡口味，要記得事先告知店家喔；一樓騎樓的座位比較自在，二樓座位舒適溫暖，三樓主打多人聚餐的包廂。今晚的料理部分，我自己則喜歡招牌蔥鹽豬的油脂香、日本九州極濃豚骨叉燒拉麵的湯頭味、大王招牌綜合雞腿串的多樣化，可惜沒有機會吃到最有名的大王乾麵，下次再找時間來試試，不過我可不要加辣喔 XD


大廷、我。牆壁上的這句話，雖然我不喝酒，對於第一句沒什麼感覺，不過第二句真的很貼近我的心。

相簿紀錄：20241029 [台中/西屯區]大王麻辣居酒屋(上安店)

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大王麻辣居酒屋(上安店)
(04)2452-2386
台中市西屯區上安路60號
17:00~02:00
週一公休
Facebook粉絲專頁：大王麻辣居酒屋


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大王麻辣居酒屋(五權店)
0903-428544
台中市西區五權五街146號
平日 17:00~01:00
假日 11:30~14:00 / 17:00~01:00
週四公休


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大王麻辣居酒屋(民生北店)
(04)2305-0065
台中市西區民生北路42號
17:00~02:00
週一公休


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