昭隆的夢工廠

之前曾經聽過熊鮨創作壽司鋪，只是沒有特別有想吃的慾望，不是我不愛吃，是因為日本料理的價位都不太便宜。這次剛好看到GOMAJI團購麻吉有推出優惠，原價780元，團購價388元，份量雖然不多，但是計算起來還算是便宜，所以就買了下來。這次是找了對日本料理還有興趣的赤貓，敲了好久才挪出今天中午的時間出來吃飯。沒想到熊鮨離我家麼近，就在勤美誠品後面那一大片白色竹林裏面，要是沒有特別注意，根本不會知道裏面還有餐廳的存在。 布簾。 店內佈置。 店內佈置。 只有兩個人，所以被安排在吧檯區，直接面對食材冰櫃，可以看到師傅在處理料理的情形。 師傅處理炙壽司。 特製手捲算是另外招待，味道不像外面的一樣都是很濃厚的蔬菜味道，不知道加了什麼，不過搭配的還不錯。 安康魚肝醋，這是赤貓想來吃的料理，吃起來非常綿密，幾乎是入口即化，而且沒有甚麼腥味，很特別也挺不錯的一道。 創意刺身，不過不知道為什麼叫做創意，應該是鮭魚和旗魚生魚片，趁著剛從冰櫃拿出來的時候入口真的很棒。 凱薩燻鴨沙拉，兩片燻鴨本身已經有味道，薄片口感剛好入口，不會有一般鴨肉的韌度，還挺美味的一道料理。 新作散壽司-鮪魚炙壽司，一看就讓人覺得非常新鮮的一道，有別於傳統的日本壽司，上面的炙鮪魚生魚片，有著半透明的魚肉和微焦的魚皮，上面加了些蝦卵，視覺衝擊不算小。 上面那一張照片可能看不清楚鮪魚炙壽司的下方是什麼，現在翻過來一看，就是包著醋飯啦，大概可以說是一個用三片鮪魚炙壽司包成的超大握壽司。淋上微甜的醬汁，挾起鮪魚炙壽司包裹著醋飯，一口咬下的爽度十足，份量也很棒！ 兵庫生海苔清湯，食材和湯頭都不錯的清湯，和濃厚的味噌湯有點區別，算是比較清爽滑順。 蘋果、柳丁。 鰈魚側肉炙壽司，60元。這是另外單點的一道炙壽司，也算是赤貓想吃的壽司，看起來的外觀很美味，吃起來也不錯，幾乎是入口即化，不過赤貓覺得她吃的那一個好像有點焦。 牡蠣握壽司，80元。很特別的一道，雖然價格不便宜，但是我還是點了一個來試試看，超大的牡蠣就蓋滿整團醋飯，一口下去的感覺很難形容，滿滿都是生牡蠣的味道，還算涼爽鮮嫩。 冰櫃當中的加拿大生蠔，因為是時價，所以就沒有打算點來試試看了。 熊鮨創作壽司鋪的料理應該算是有點創新的日本料理，有自己的一點風格，不管是外觀或是味道都還算中上，以團購券的價格來說應該可算是非常便宜，不過原價就還是會讓我有點怯步呀！ 菜單上的不速之客，赤貓還搞笑的拿起筷子要挟。 嘟嘟嘴裝可愛的赤貓。 在用餐完畢之後，就前往市民廣場尋找地方，請赤貓當MD讓我試試看超廣角鏡頭的外拍。 相簿紀錄：20110220 [台中]熊鮨創作壽司鋪 相簿紀錄：20110220 [台中]熊鮨創意壽司舖--赤貓 ---------- 熊鮨創作壽司鋪 (04)2326-4362 台中市西區台中港路一段257-3號 10:00~14:00 / 17:00~22:00
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