昭隆的夢工廠

和Passion Sisters 中信兄弟啦啦隊的松鼠一起共進晚餐，享受老闆的特製料理。

我很常來19太郎用餐，最近發現我的上一篇19太郎的食記居然已經是七年前囉。和老闆很熟，也覺得餐點和氣氛都很不錯，也就常常帶朋友來這裏用餐，今天下午有一場團拍，MD是Passion Sisters 中信兄弟啦啦隊的QQ兒松鼠，算是我很喜歡的啦啦隊成員之一，剛好有機緣可以辦一場小型的棚拍，參加者還有小郭和張魚，每當規劃約拍行程，一定會順便問問MD要不要一起晚餐，松鼠同意後，就開始尋找適合的餐廳，提供幾個不同類型的給松鼠決定，後來定案就是19太郎。棚拍結束後，撤裝比預定時間提早很多，我們到達19太郎時，鐵門都還沒開，表示老闆也還沒來，我們就先坐在騎樓聊天，外面還飄點小雨。


下午五點多，老闆出現了，拿了白紙要我自己寫想點的餐點，我們討論了一下，四人點了四份主餐還有四份小點，張魚點了麻婆麵加叉燒和青菜、小郭點了鮭魚炒飯不加青蔥和洋蔥、松鼠點了豚骨拉麵、我則點了豬排丼，去骨油淋雞和日式炸豆腐是必點的店家招牌，張魚還另外點了烤鯖魚和煎餃，原本還想再加點，被我先阻止了，因為怕點太多吃不完。不過這種害怕的事情終於發生了，就是吃到一半時，松鼠覺得一定吃不下那碗豚骨拉麵，我就臨時去請老闆是否可以取消。


我給老闆點菜單後沒有多久，老闆就先端上了一盤絲瓜蛤蜊，這是菜單上沒有的料理，也是我事先請老闆幫我特別製作的兩道料理之一，因為知道松鼠喜歡吃海鮮，就和老闆討論了兩道海鮮相關的料理。絲瓜蛤蜊非常清爽，雖然很想要配白飯，不過單吃也不會覺得鹹，味道恰到好處，蛤蜊吸了飽滿的湯汁，咬下可以感受到鮮美的滋味，濃稠的湯汁也好喝，直接喝完也沒問題。


絲瓜蛤蜊。


炸蝦也是老闆特別製作的料理，外皮酥脆，蝦肉彈牙，不過稍微有點偏鹹，我就沒有特別沾醬，這種滋味真的想配白飯啊。


炸蝦。


去骨油淋雞是店內第一招牌的料理，上面撒了海苔粉點綴提味，乍看之下像是炸雞塊，不過外皮和口感都有所不同，吃法就是炸雞塊搭配底層的高麗菜絲，順便沾點醬汁，這樣一同入口，可以感受到炸雞塊外酥內嫩和多汁的口感，微鹹微酸也更開胃。


去骨油淋雞。


日式炸豆腐也是招牌料理，外觀看起來似乎平淡無奇，不過一口咬下倒是令人驚艷，外皮酥脆，沾上甜醬汁後微軟的口感，加上裏面保持著豆腐的軟嫩，衝突感的美味很棒。


日式炸豆腐。


煎餃是店內很日式的一道，畢竟老闆在日本東京待過很長的時間，和一般煎餃不同，個頭微小但是扎實，微酥微軟的外皮，調味適中的內餡，可以當小點也可以當主食。


煎餃。


烤鯖魚是我比較少點的一道，我比較懶的挑魚刺，不過烤鯖魚的魚刺應該都很大根，烤過的鯖魚讓油脂完美呈現，金黃色魚肉更顯美味，加點檸檬汁可以有不同的層次滋味。


烤鯖魚。


這一碗是張魚點的麻婆麵，另外加叉燒和青菜，不過當端上桌時，我們都想說為什麼這一碗的份量那麼大，我吃過那麼多次也沒看過這種大份量料理，後來才知道因為當我去取消豚骨拉麵時，老闆已經把麵條下鍋去煮了，既然煮了，就把麵條加到這份麻婆麵當中，所以出現這碗滿到碗邊的特殊料理。


麻婆麵+叉燒+青菜。


這是我的豬排丼，作法和親子丼很類似，煮過的洋蔥讓湯頭鮮甜，豬排炸過後再煮一下，倒入蛋液稍微凝固之後就可以倒入白飯中，外酥微軟，豬排鮮嫩多汁，結果我忘記拍炸豬排的照片囉。


豬排丼。


小郭點的鮭魚炒飯，這道可是身受不少朋友好評，別看外觀好像平平無奇，一口下去，鮭魚滋味全在口中爆發，飯和各種食材的比例拿捏的剛剛好，下次來到19太郎可以試試看這道既定印象之外的料理。


鮭魚炒飯。


當我們大家都吃很飽，小郭和張魚都還把餐點打包時，老闆跟我說還有湯圓，才發現明天是冬至，給我們端上了鹹湯圓，應該就是我多年前吃過的黑豬肉湯圓，加了茼蒿和油蔥酥，整個味道都提升了許多，在微冷的夜晚，溫暖了我們大家的胃。


超大湯圓的黑豬肉內餡。

這次就沒有特別拍餐廳環境，而是著重在餐點料理的部分，很感謝老闆接了我們這桌，做了客製料理，讓我們都吃的很飽也很悠閒。老闆現在獨自一人經營，所以營業時間和公休日期有時候會有所調整，現在也是陸續在找尋有緣人可以接受這家小館，營業到何時都不知道，算是吃一次少一次吧，期待好客的老闆還可以服務大家很久很久。

相簿紀錄：20211220 [台中/西區]19太郎
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