昭隆的夢工廠

之前常常聽到螺螄粉，那時候流行的是類似泡麵一樣的包裝，因為聽說又酸又辣，正好是我不太喜歡的調味，所以一直沒有去瞭解，後來被禁了，螺螄粉的熱度也就慢慢消退。

今天的輕旅行目的是石岡和潭子，剛跑完石岡，下午往回騎路經潭子，但是已經過了午餐時間，就想說邊騎邊逛看看有沒有什麼可以吃。剛好路過田邊螺螄粉，算是這個區域比較不一樣的料理，所以就算我不是太喜歡酸辣， 還是打算走進去體驗看看。


新開的小店，主要以木製裝潢為主。


路邊牆壁就可以看到菜單和價格了。


大門不在路邊，而是在側面小門，走進去就是點餐櫃檯。


點餐之後，往右走就是內用區，首先是靠牆的長桌。


內用區走到底就有個比較方正的區域，環境乾淨明亮，有現代化的風格。


內用區。


餐具、飲用水、調味料區。


桌上的餐巾紙木盒、陶瓷杯墊。


炸蛋螺螄粉，198元。點餐的時候才知道原來主食並不是螺螄粉而是米粉，是廣西柳州的小吃。之前都以為螺螄粉是一種食材，結果是螺螄湯頭加上米粉的料理，所以根本就是一個很大的誤會啊。這一碗有超多的配料，完全看不到湯汁，上面還放了一顆炸蛋，蓋住了大半部分，也真的是太豐盛了吧。


把炸蛋拿掉應該就是菜單上的田邊螺螄粉(168元)。這樣可以很清楚的看到有多少配料，我看到的有鵪鶉蛋、臭酸筍、酸豆、油花生、炸腐竹、豆皮、黑木耳、時蔬、辣蘿蔔等等，湯頭是大骨螺肉雞湯，主食是勁道米粉，我選了微辣，上桌時就可以聞到濃郁的味道，是我之前沒有聞過的，有點難以形容。這碗微辣應該比一般的小辣還要強烈，不敢吃辣的人要特別注意一下喔。


螺螄粉。


炸蛋處理的恰到好處，外皮鬆酥脆，口感很棒。


炸腐竹。


鵪鶉蛋、臭酸筍、酸豆、油花生、豆皮、黑木耳、時蔬、辣蘿蔔。


勁道米線。


配菜食材。


大骨螺肉雞湯的湯頭有著濃烈的味道，很陌生但是不排斥，辣中帶酸，冬天來上一碗絕對很過癮。


完食空碗。

這次來嚐鮮真的是一個很特別的體驗，雖然對我來說是太辣，不過老闆說以後來吃還是可以再減少辣度。湯頭有著濃郁多重的味道，尾韻的酸度還可以接受，適合比較強烈味道的人。酸辣粉的份量十足，可以吃的很飽，也很適合冬天來品嚐。

相簿紀錄：20251029 [台中/潭子區]田邊螺獅粉(潭子店)

----------
田邊螺獅粉(潭子店)
(04)2534-1139
台中市潭子區勝利路113號
11:00~21:30