昭隆的夢工廠

天下三絕牛肉麵真的好吃。

因為今年新冠疫情爆發，整年幾乎都沒有什麼遠途的行程，年中疫情稍微和緩，就和親友敲定11月要上台北約拍，三天兩夜的行程只有前兩天的行程是滿檔，第三天(11月09日)完全空閒，就問了Jolin有沒有要約，Jolin說公司附近有間牛肉麵館天下三絕有獲得米其林必比登，一碗牛肉麵要價500元，聽到覺得太過驚人，僅次於之前台中張北和師傅的將軍牛肉麵店內的頂級牛肉麵990元，說不定高檔牛肉麵很多，只是我都沒有涉獵那個層次。不過Jolin說要請我吃，我猶豫了好一陣子，因為當時也想吃梅丘壽司美登利，後來一查地圖，發現這兩間店好近喔，後來想說和Jolin好久沒有碰面，吃完天下三絕再晃過去美登利看看也可以，也就答應來吃天下三絕囉。

天下三絕麵食館在捷運板南線的忠孝復興站附近，這邊似乎不常來，週圍有很多百貨公司，只記得八年前曾經和Jolin和小香在Bistro98樓上的麻辣一村吃火鍋，大概是這商圈都不算是我愛逛的店家聚集地吧。


出了捷運站之後，轉進小巷子沒有多久就到的天下三絕，已經靠近仁愛路囉。


店面招牌。


招牌。


2019米其林必比登招牌。


水晶燈。

和Jolin進到店內，就可以感受到優質親切的服務態度，倒有點像是進到西餐廳的氛圍，店內裝潢也像。看了看來用餐的顧客，好像偏向於中高年齡層，也應該是有點身分地位的等級，我拿著相機在拍照就覺得有點突兀囉。


湯匙、筷子。


沾醬。


酸菜。


招牌滷味拼盤(小)，280元。拼盤的擺盤非常細膩精緻，當然價位也與眾不同，當中有七種食材，牛筋、牛腱、滷蛋、豬耳朵、豆干、豆皮、海帶，照片當中沒有看到海帶，應該是壓在下面囉，整體來說味道都還不錯，不知道為什麼就想加點東泉辣椒醬啊。


牛筋、滷蛋、牛腱。


豬耳朵。


豆干。


豆皮。


天下三絕牛肉麵，500元。這一碗就是要價500元的牛肉麵，當中含有四種肉品，就是牛筋、牛腱、腱子心、牛尾，肉給的很大器，一端上桌就可以聞到四溢的香氣，視覺也是很有衝擊感。雖然是紅燒湯頭，不過比起其他店家的還要稍微溫和一些，口味也沒那麼重，順口微甜，採用兩種洋蔥(紫洋蔥/台灣洋蔥)和四種蕃茄(牛蕃茄/聖女蕃茄/黑柿蕃茄/黃金蕃茄)，加上牛肋排和牛大骨，用六道工序和八小時慢火細熬而成。四種牛肉肉品燉煮的比一般店家還要稍微軟嫩一些，很容易咀嚼，但卻不會因此一夾就散。


牛腱。


牛筋、牛腱、腱心肉。


牛腱(腱心肉？)。


牛筋。


牛尾。


牛腱(腱心肉？)。


寬版的是家常麵，麵條好像還可以選擇，另外還有拉麵、雞蛋麵和褲帶麵，都是選用澳洲黃金小麥製作而成。


飯後來上一杯果醋，可以讓口氣更清爽並解油膩，雖然也沒吃什麼油膩的料理啦。

天下三絕的第一次用餐體驗，應該說是硬體不錯而軟體加分，硬體就是指料理和店內裝潢，軟體就是指服務。如果單就牛肉麵來說明，好吃美味，但是應該還不值500元，不過加上店家裝潢和舒適環境，還有優質服務態度，最後還有填寫個人資料，在生日前一個月可以收到生日賀卡，可以持生日賀卡提前預約免費享用一份餐點，這些種種的加乘，天下三絕牛肉麵一碗500元似乎也不算貴囉。當然天下三絕的牛肉麵並不是都這個高不可攀，從200元的牛肉湯麵一直到1280元的尊爵牛小排麵套餐，可以選的種類非常多，不吃牛肉的人還可以選擇羊肉或雞肉麵線，另外也有排骨飯和乾麵等等。

店員在詢問要不要填寫資料(可以獲得生日賀卡)，Jolin欣然答應，畢竟她的公司就在附近，來用餐可是非常方便的，我則還在想說應該不太會為了免費的壽星料理而專程來台北一趟吧，不過還是填寫了資料。


Jolin、我。


Jolin、我。


12月30日收到了天下三絕寄來的生日賀卡。


憑生日賀卡可以免費享用台灣黑豬腳的"福祿元蹄平安麵"或紅羽黑冠土雞的"鳳凰高飛長壽麵"(二擇一)，可以在當月任何一天到店享用，至少三天前訂位，還要攜帶身分證件和生日賀卡含信封(因為信封上才有名字)。收到生日賀卡時，有在考慮到底有沒有其他事情要上台北，如果有就安一起排進行程，這樣也才不會浪費時間，後來總算有了三個理由可以台北一日遊，除了天下三絕之外，還有在華珊1914的微縮人生特展(山田卓司×鄭鴻展)，以及到月讀(台北西門店)慶生，如果還有機會的話，也想衝一波唐吉訶德，不過我猜應該還是會大排長龍的。


店面招牌。


上次沒有注意到大門右邊的木牆上有很多人簽名，這次看到就拍了下來，例如あやみ旬果、李安、潘越雲、S.H.E.、熊旅揚、李慶元、林郁方等等，其他名字太草就分辨不出來了。


福祿元蹄平安麵，這是招待壽星的餐點之一，菜單當中是沒有的，因為喜歡吃豬腳蹄膀，所以點了這一道，加上豬腳麵線算是台灣傳統去霉運的料理，來吃上一碗看看今年能不能改運。店員端上桌時還詢問要不要幫忙慶生，因為都會播放生日快樂的歌曲，幸好及時婉拒囉。不過當場至少還聽到兩組以上的生日快樂歌，看來為了壽星餐點而來的顧客應該也不少。


福祿元蹄平安麵，除了主要的豬腳和麵線之外，還有溏心蛋、筍乾、蛤蜊、香菇等等，看食材也算是筍乾蹄膀的有湯有骨版本吧，這種組合真的很棒。湯頭散發濃郁香味，烹調中加了紹興酒(如果不要紹興酒也可以事先交代)，湯頭鮮甜，都快覺得是台南口味囉，但是好喝爽口又不膩。


溏心蛋、麵線。


豬腳。


豬腳。


蛤蜊。

湯頭鮮甜，微微有膠質的黏性，最可惜的就是湯裏面的碎骨頭太多，沒辦法盡情的大口喝湯。


溏心蛋。


這一碗裏面至少有四大塊豬腳，肉質燉煮的非常軟爛，一咬就下來。


天下絕品牛肉麵，280元。這是Jolin點的牛肉麵，是天下三絕菜單中最便宜的牛肉麵，使用的是澳洲頂級007的花腱。


天下絕品牛肉麵，280元。

福祿元蹄平安麵可以說是一道很棒的料理，等於是豬腳麵線的高級版，各種食材也都有入味，微甜湯頭更是合我的胃口，豬腳軟爛所以缺了彈牙咬勁，稍微可惜，不過這樣也比較適合牙口不太好的顧客食用。至於天下絕品牛肉麵，我沒有吃到就不多做說明囉。


Jolin、我。


Jolin、我。


店家幫我們拍了一張壽星照片，再用列表機印照片給我，算是很貼心的服務，只是照片的畫質好像有點差 XD


我把壽星照片從塑膠套拿出來拍照，沒想到塑膠套的膠條不小心黏到的照片，一撕就毀了 T.T

兩次的用餐體驗，可以感受到牛肉麵的不同享受，裝潢和服務類似西餐廳的等級，服務態度很棒，壽星優惠也很有誠意，加上不錯的料理，可以說如果稍微想要對自己好一點，或是要招待朋友享受一下，天下三絕算是很適合的餐廳。也謝謝Jolin招待我第一次的天下三絕牛肉麵，第二次就直接給店家招待壽星料理囉，兩次都沒花錢啊 XD

相簿紀錄：20201109 [台北/大安區]天下三絕麵食館
相簿紀錄：20201230 [台北/大安區]天下三絕麵食館
相簿紀錄：20210129 [台北/大安區]天下三絕麵食館

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天下三絕麵食館
(02)2741-6299
台北市大安區仁愛路4段27巷3號
週一~週四/週日 11:30~14:30 / 17:30~20:30
週五~週六 11:30~14:30 / 17:30~21:30
https://www.noodle3.com
Facebook粉絲專頁：天下三絕麵食館


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