昭隆的夢工廠

蝦壽司三吃。

江戶川日式料理一直視我很推薦的一家餐廳，在眾多日本料理餐廳之中，江戶川算是價格比較親民的一家。2016年的生日(→用餐食記)來這犒賞自己，同年和豹哥Lucy外拍完也專程前往吃晚餐(→用餐食記)，這算是我多次用餐當中寫的兩篇食記，近幾年的生日也都會上門光顧，犒賞並享受一下主廚阿佑師傅的手藝。


阿佑師傅專心的幫顧客準備料理，要是我一個人前來用餐，就很喜歡坐在板前的位置，可以和師傅多聊聊食材和料理。


可爾必思是阿佑師傅另外招待的飲料，不算是這次體驗的套餐當中。


主廚沙拉是套餐的第一道，和一般餐廳的沙拉不太一樣的地方，就是採用微酸的油醋醬，讓清爽的各種生菜食材讓你有開胃的滋味。


主廚沙拉。


主廚沙拉。


炸蝦花壽司捲，乍看之下好像沒有什麼特別，仔細一看，可以發覺盤子上盛裝著三種食物，第一個是常見的花(捲)壽司，第二個是上面放著炸蝦的花(捲)壽司，第三個是炸蝦頭。先說說擺盤，雖然看起來份量好像不足以吃飽，不過擺盤也挺有視覺效果，那時間居然讓我聯想到了插花藝術 XD


炸蝦花壽司捲的近照。


炸蝦花壽司捲的近照。


炸蝦花壽司捲當中有三種食物，不過阿佑師傅沒有特別起名，串聯三種食物的重點就是海草蝦，所以我就姑且稱這道為蝦捲壽司，就是在花(捲)壽司當中夾了蝦肉、美生菜、小黃瓜、鮭魚卵、飛魚卵、日本特選海苔等等，如果以捲壽司的個頭來說，算是比一般還要大。先說說外面店面販賣的花(捲)壽司都包的很扎實，太大口時會覺得有點乾且難咀嚼。而這個蝦花(捲)壽司，雖然個頭更大一些，但是因為內容食材並非都是由米飯組成，所以當我把整個蝦花(捲)壽司放進口中一口咬下時，發覺非常清爽，最特別的就是居然還有汁出現，或許是那些蔬菜當中包含的水分，但是這汁剛好解決的一般捲壽司很乾的狀況。


蝦花(捲)壽司。


這個我稱呼為炸蝦壽司，雖然底部和捲壽司很像，但是上面的炸蝦更顯眼，吃了之後才知道這個炸蝦是用海草蝦的下半部酥炸而成，旁邊還有玉子燒，再用幾顆鮭魚卵點綴，至於其他的蔬菜食材就不多提囉。蝦壽司三吃的三種食物當中，以這個炸蝦壽司最為吸引人，半截海草蝦都剝了殼，蝦肉炸的金黃酥脆，大口咬下體驗蝦肉的滋味，真的很有滿足感啊！


炸蝦壽司。


炸蝦花壽司捲的三種食物當中的第三道就是炸蝦頭，也就是海草蝦的蝦頭，大家都說蝦頭最美味，不過我真的很少吃蝦頭，也應該是我不知道怎麼吃吧。阿佑師傅把蝦頭炸的非常酥脆，我越咬越有味道，居然整個蝦頭就吃完了，香甜酥脆，又是另外一種的美味。


炸蝦頭。


一般來說我不太吃雞翅，主要是因為要啃覺得麻煩，加上肉又沒有比雞腿多。這盤烤雞翅的香味先吸引我，雞肉也是飽滿，烤後金黃顏色就讓人垂涎三尺囉。雖然我啃雞翅的功夫不是太好，卻還是可以吃到很多雞翅肉，肉嫩香甜，也是不錯的一道小點。


烤雞翅。


烤雞翅。


味噌湯。


味噌湯當中的豆腐和海帶。

江戶川日式料理目前推出的就是單點炸蝦花壽司捲240元。如果是午餐時段，炸蝦花壽司捲套餐則特價280元，套餐包含蝦壽司三吃主餐、烤雞翅、味噌湯。炸蝦花壽司捲當中，我最喜歡的就是蝦捲壽司，飽而美味多汁；但讓我最驚豔的卻是炸蝦頭，我也是第一次這樣把整個蝦頭都吃下；如果要享受蝦肉的美味，就不能錯過炸蝦壽司囉。所以這道炸蝦花壽司捲的變化算得上很精彩！

相簿紀錄：20190515 [台中/南屯區]江戶川日式料理

----------
江戶川日式料理
(04)2327-4327
台中市南屯區大業路85號
11:30~14:00 / 17:30~23:00
週一公休
Facebook粉絲專頁：江戶川日式料理


檢視較大的地圖