[台南]蔡師傅古板 @ 昭隆的夢工廠

之前在7-11一中門市的工讀生洧銘，他老家在台南民權路有經營一家古板小吃店，他還曾經將店內的小吃帶來台中，在一中街水利大樓廣場擺攤販賣，聽說當時生意還算不錯，甚至過年期間動員全家到台中幫忙。只是因為後來水利廣場不能在擺攤，所以就只能結束經營。

多年有一次經過台南，想說順道去看看，沒想到星期日是公休日。後來去年又去了一次台南吃豆花，也想去找洧銘，哪知剛巧又是星期日，所以又沒遇上。我這次南下高雄，安排了台南之旅，想說去找洧銘見見面，不巧的是洧銘又因為工作離開台南一個星期。不過既然要去台南，洧銘家經營的古板也有營業，當然得去吃吃看囉。

下午和阿婷、小兔用餐後，就和阿嵐收拾行李開車前往台南，這次是我當司機，不過已經很久沒有開車了，剛開始還有一點不習慣，後來就比較順手，只是1600的馬力稍微差的一點，起步和超車都需要多踩點油門。接近傍晚到了台南，當然先去找古板在哪，沒想到台南市區的道路挺窄的，像是民權路就僅僅只供兩台汽車擦身而過，真是驚險。幸好在轉彎後的海安路看到停車場有一個位置，就將車停在那邊走路過去古板。

仔細看招牌，寫著"蔡師傅"古板，想當然蔡師傅應該就是洧銘的爸爸吧！店內只有一名婦人，我猜想應該是洧銘的媽媽，當然也沒有顧客用餐。我們先點了幾樣小吃，邊拍照邊品嚐。

蘋果日報20060526(五)端午美食特搜，有報導古板的江浙湖州粽。

店內座位。

牛肉餡餅，25元。好吃，整體的感覺非常搭配，熱呼呼上桌，淋上醬料還真的不錯。

蘿蔔絲餅，20元。看起來覺得還好，不過吃起來那種淡淡的味道，還挺好吃的。

湖洲肉粽，35元。長型的肉粽，真的很特別，裏面的配料不多，只有滷肉，不過圓糯米加上豬油處理，整體簡單不過味道卻不簡單。

肉羹湯，20元。口感和湯頭都還算不錯。

紅燒牛肉麵，70元。牛肉塊不小，湯頭也很合我的胃口，以這種價位來說是值得的。

這幾樣小吃的整體味道都還不錯，本來已經不餓了，後來阿嵐問要不要在點一碗牛肉麵，我想想難得來，所以就點上一碗吃吃看。因為剛進到店內時，有看到大炒鍋內有很多的牛肉塊，看起來挺好吃的，原來就是牛肉麵用的牛肉呀！

泡菜，20元。蔡媽媽知道我們是洧銘的朋友，所以還特別端了一盤自製泡菜來讓我們品嚐，雖然我不愛吃酸的食物，不過將泡菜加到牛肉麵中和麵條一起吃，實在是很棒的感覺，泡菜的酸味已經淡化很多，轉而成為微甜的口感，果然是這樣才好吃呀！

用餐吃的差不多了，阿嵐有和蔡媽媽聊了一下有關於小吃料理的事情，後來才說我是洧銘在台中7-11的同事，結果當然越聊越多，還一直稱讚洧銘是個乖孩子，說了很多他們家庭的事情呀！

豆沙酥餅，20元。其實這一樣不是我們點的東西，蔡媽媽聽到我們用餐完畢要離開，一定要塞兩顆豆沙酥餅給我們帶回去當消夜吃，還說我們剛剛沒吃到，反正鍋中就剩兩個，索性就送給我們吃，真的不好意思呀！不過雖然放到冷掉才吃，不過味道也還是挺不錯的，可想而知當它剛起鍋時的美味程度囉。

雖然古板的小吃種類沒有很多，不過我吃過的每樣小吃都真的還不錯，只是我不在台南，沒有辦法常常來光顧，等到下次有機會在來台南，一定要再過來品嚐小吃，連阿嵐也覺得是一家好吃的小館呀！