昭隆的夢工廠

起司拉絲的Fondbrown飯。

FOND BROWN是經由芭比介紹才知道這家咖啡館，這段的忠明路一直沒有什麼餐廳，雖然車流量不小，不過都是匆匆經過，經典的有車流沒人流的地點之一。原址是串燒店，但是我也沒什麼印象，現在改開了咖啡館，應該也讓這個地區的生活型態又更加豐富了一些。FOND BROWN的老闆德松是從日本沖繩來的帥哥型男，在台灣已經待了好一陣子，最近才籌備了這家咖啡館，目前還是無法透過中文溝通，只能透過店員轉達，要是會日文的朋友，當然歡迎直接和老闆溝通聊天囉。


招牌。


店面設計非常簡樸，一不留神就會被忽略，先記住忠明路和博館路口的7-11，和7-11隔著博館路對望就有一家汽車美容，旁邊就是FOND BROWN囉。


菜單黑板上面貼著一張海報，仿黑板墨綠色和粉筆筆觸的感覺，把店家銷售的東西清楚的描述了出來。


一進門口的右側擺放著兩張兩人方桌。


大門的另一側擺放著兩張四人方桌。


和剛剛的座位區風格完全不一樣，這個吧檯設計超有酒吧的感覺，如果我會說日文，我一定喜歡坐在這個位置，在用餐時可以和老闆聊天是讓我覺得很享受的事情，例如TU PANG 地坊餐廳、19太郎、江戶川日式料理等等，所以如果不是很多人一同前來，我倒是建議大家可以挑選吧檯位置喔。


廁所。


衛生紙、擴香瓶、SCAA咖啡風味輪。


老闆友人送的小盆栽，上面是龍貓(となりのトトロ)的梅和小黑炭，下面放著的是老闆友人的名片背面，聽說是日文老師。


老闆友人送的乾燥花束。


砂糖、奶油球、面紙、果糖漿。最特別是右邊的果糖的盛裝容器，著實讓我看了好一陣子。


水杯、湯匙。


維也納珈琲，170元。說真的，我不常喝咖啡，要說比較常喝的就是拿鐵了，至於維也納好像曾經聽過，但是真的不熟，聽過店員介紹後，就決定來品嚐老闆自豪的維也納珈琲。維也納珈琲只有熱的，以曼特寧為基底，上面是手打鮮奶油，再用一些可可粉裝飾並提出風味，底部還有角砂糖。沒有攪拌的飲用，有點類似喝奶蓋的感覺，每次飲用都會因為入口不同的材料而有不同的滋味。從第一口就讓我驚艷，我覺得比拿鐵好喝，對於不是重咖啡因嗜者絕對是一個好選擇，口味溫和細緻，由淺至深，猶如漸入佳境一樣。最後有一點一定要注意，記得趁著維也納珈琲還有溫度時趕緊攪拌讓角砂糖融化，不然最後幾口可就會滿嘴糖喔 XD


維也納珈琲，170元。


維也納珈琲，170元。


Fondbrown飯，280元，加起司20元。這是FOND BROWN店內唯一的主餐，不過和我們一想像的咖啡廳主餐完全不一樣，不是三明治潛艇堡，也不是咖哩飯，而是Fondbrown飯(紅酒燉牛肉)，這好像是到了西餐廳才比較有機會看到的菜色，我真的很期待。我點的是加起司的Fondbrown飯，褐色當中帶點酒紅，很深沈卻能激起食慾的顏色。先吃一口醬汁，入口微酸後轉為甘甜，醬汁濃郁卻不會太重，牛肉塊軟嫩一咬即散，而且數量不少。雖然看起來有點類似咖哩飯一般的單調，不過整體的搭配非常融洽，讓我一口接一口停不下來，後來還把盤中的醬汁全部都吃得很乾淨。


份量十足的兩塊牛肉。


因為有起司而牽絲的Fondbrown飯，一看就讓我覺得口水直流啊，真心建議要加20元加份起司，完全讓紅酒的味道更加溫順柔和。


優各杏仁奶酪&紅酒花崗岩佐安格蕾斯醬，160元。這道甜點也是經由店員介紹，覺得最別的一道，不過光看名稱實在有點難以想像，這一盤端上來後，光是視覺上倒是有藝術感的平衡。


優各(格)杏仁奶酪在沒有品嚐之前實在很難透過視覺感受到好壞，不過上面那一堆類似紅寶石的礦堆居然是用紅酒做成的紅酒花崗岩，經過時間的消逝，紅酒花崗岩也會慢慢的溶化，和優各(格)杏仁奶酪融合在一起，這又是不一樣的風味。


我之前沒有聽過安格蕾斯醬，後來查了一下才知道是Crème Anglaise，有翻譯成英式蛋奶醬法式或安格斯醬等，那到底是英式還是法式我也搞不清楚。沒有嚐過的滋味，真的有點難以形容，總之光嚐這個安格蕾斯醬就覺得不錯，可以想像加在優格或奶酪或布丁等甜點應該都很適合。


鏟子形狀小湯匙。


第一口我先單純品嚐奶酪，綿密柔順，幾乎是入口即化，有著淡淡的甜味。第二口就是搭配紅酒花崗岩一起入口，有不同層次的甜味，稍稍有點酸度。再來就是把安格蕾斯醬倒入優各杏仁奶酪當中。


這一湯匙把三種食材混和在一起，酸甜香完全在這一口呈現出來，綿密當中帶點紅酒花崗岩的碎冰口感，建議在口中可以慢慢地體會箇中滋味。


杯墊。


漂浮蔓越莓牛奶，160元。原本試吃的餐點就只有上面三道而已，就因為我用餐後正在做一些紀錄，老闆還詢問我要不要再喝一杯飲料，托推不過，就選擇了也是很特別的漂浮蔓越莓牛奶。飲料底部是老闆親手製作的蔓越莓醬汁，而不是買現成的原料，至於所謂的漂浮就是還加了一球冰淇淋囉。整杯的鮮奶，加上一球冰淇淋，底部還有蔓越莓，三種食材可以有不同的喝法，先讓冰淇淋稍微融化在牛奶當中，喝起來比純鮮奶順口，之後就是把蔓越莓攪拌，讓酸甜滋味融入鮮奶中，可以品嚐到有更多層次的風味飲品。雖然FOND BROWN是咖啡館，不過這一杯漂浮蔓越莓牛奶也算是店內值得推薦的飲品，尤其適合不喝咖啡的朋友們。


蔓越莓。


漂浮蔓越莓牛奶。


型男帥老闆德松在煮咖啡。


型男帥老闆德松。

FOND BROWN的菜單很簡單，數量也不多，沒想到今天品嚐的的一道餐點、一道甜點、兩道飲品，都有各自不同的風味和特色，Fondbrown飯是我最喜歡的一道，外表簡單但是內在卻不簡單；因為我不喝重咖啡，所以像維也納珈琲這樣的輕咖啡也非常適合我，而且味道溫和；優各杏仁奶酪&紅酒花崗岩佐安格蕾斯醬是一道簡單卻美味的甜點，在用餐之後來上一杯，真的有加分的感覺；漂浮蔓越莓牛奶算是咖啡飲品之外也值得推薦的一道飲品，讓鮮奶有更多種變化，也增添了不同層次的風味。

另外，在我用餐的時間，陸續來了幾組顧客，居然日本顧客就佔了很大部分，不知道是巧合還是剛好這些顧客是老闆德松的朋友，總之，來這邊就知的有日本私人咖啡館的感覺。目前的感覺算是很安靜，就算不是來用餐，也可以帶個筆電來這邊消磨一個下午也是挺好的事情。

相簿紀錄：20190108 [台中]FOND BROWN

----------
FOND BROWN
台中市西區忠明路60號
12:00~16:00 / 18:00~21:00
週三公休
粉絲專頁：FOND BROWN


檢視較大的地圖