[台中/南屯區]江戶川日式料理--享受美食的好去處，主廚阿佑師傅的精心推薦，依照你的喜好可以享受到不同層次的料理和美味，專程帶Lucy豹哥來品嚐美食。 @ 昭隆的夢工廠

黑鮪魚中腹。

下午和豹哥Lucy在KiMi攝影棚拍照時，就在討論晚上到底要吃什麼，後來就決定帶Lucy去我很喜歡的一家日本料理店，江戶川日式料理，也是我第一次主動給小費的餐廳，主廚阿佑師傅的推薦絕對不會錯，也會依照你的需求來做搭配。雖然距離攝影棚有點距離，至少半個小時的車程，不過是值得的。外拍在下午五點結束，我就訂五點半的位置，那時候應該還是沒有客滿的時段。江戶川日式料理算是我介紹給朋友聚餐美食餐廳中，屬於比較高檔次的餐廳，如果不是要求平價，而是想要稍微犒賞自己並享受一下，江戶川日式料理就是那個可以吃到美味的餐廳。

店面招牌，雖然店面沒有很大，不過就在大業國中正門口斜對面，地點很好找的。

店面。

一進門右邊就是吧檯，吧檯前有四個座位，之前一個人來用餐時都是坐這裏，不只是拍照光線好，還可以跟阿佑師傅聊天並聽他介紹料理特色。

菜單黑板

吧檯旁邊有一個很大的黑板，寫著當天有的菜色，是依照採購食材而變動，沒有在一般制式菜單上面，不過上面沒有寫價格，所以記得向店員詢問喔。

店內佈置

靠窗的四人座位。

四人座位。

阿佑師傅招待的佃煮大根握壽司，第一次看過這樣的軍艦壽司，佃煮大根(白蘿蔔)後切粗條，用海苔包起來當成軍艦壽司，上面淋著的應該是沙拉醬。

甜鹹適中的口感，讓佃煮大根握壽司非常適合當作開胃前菜。

黑板上的料理，手工玉子燒，不過沒有詢問價格，算帳時也是只有總計，以下要是沒有寫價格的也都是這樣的情況。不單純只是一般的玉子燒，當中還加了一些海苔(？)，甜度也比較低一點，不會有太過甜膩的滋味，非常軟嫩的口感幾乎快成了入口即化，整體來說非常清爽，盤中還附生山葵醬，不過我並沒有試。

切面很漂亮的手工玉子燒。

北海道鮭魚卵手卷，120元。這是Lucy點的，我只有拍照並沒有吃到。

這兩塊是黑鮪魚中腹，說真的，我也不記得有沒有吃過黑鮪魚中腹了，畢竟這是不便宜的食材，能吃到黑鮪魚已經算不錯了，雖然在盤中顯得並沒有很大，但是已經比一般的生魚片還要厚了，大概是兩倍的厚度吧。

細看這塊黑鮪魚中腹，紋路實在很漂亮，趁著離開冰箱不久，仍有冰涼的口感，入口可以感受到黑鮪魚的甘甜，雖然沒有到入口即化的地步，不過也真的讓我很驚艷了。

店員端了兩杯CHOYA特調梅酒(150元)，可是我並不喝酒，所以就淺嘗了一口試試看味道，雖然酒味並沒有很重，不過我還是只能放在一旁。Lucy覺得還挺好喝的，我當時還想說要是我沒有喝，我那一杯也可以給她，不過她還沒喝完一杯已經呈現有點醉的狀況，看來後勁不弱喔。

炙燒比目魚握壽司，180元。炙燒比目魚握壽司算是我推薦的一道料理，要用炙燒的方式把比目魚的油脂逼出來，而且不能呈現太過油膩的口感，這是很難得的一件事，我吃過很多炙燒比目魚(鰭邊肉)握壽司，不是火候不足，不然就是太過油膩，阿佑師傅這道真的料理到剛剛好的境界。

一貫炙燒比目魚握壽司就是90元，價格雖然不便宜，但我覺得很值得一吃，而且魚肉大概是一般的兩倍份量，一口一個，讓我有大大的滿足感。

鹽烤夢幻石鯛龍骨鰭邊肉是阿佑師傅很推薦的料理，如果是平常的我，應該是不會想嚐試，因為我最怕有魚刺的料理了，不過既然阿佑師傅推薦了，就來嚐嚐鮮吧。

鹽烤夢幻石鯛龍骨鰭邊肉看似沒有太多的魚肉，不過品嚐著龍骨和鰭邊肉，卻也覺得細細咀嚼當中也能感受到石鯛的鮮美。

Lucy點的胡麻蘆筍，用交叉方式疊了五層，讓我看到就想起了營火的搭柴方式。

胡麻蘆筍看似簡單的食材，鮮脆卻有著清爽中帶點香氣的滋味，，吃過了幾道海鮮料理，中場來一道蔬菜倒也是很棒的體驗。

鮭魚親子丼飯，280元。這是我點的主餐，畢竟沒有吃點主餐應該是無法填飽肚子啦。

這碗鮭魚親子丼飯和其他店家比起來份量似乎比較少一些，但是，重點來了，鮭魚生魚片和鮭魚卵的份量並沒有比較少，看來是白飯稍微少了一點，不過這樣也剛好讓我可以細細品嚐鮭魚的鮮美。

招牌烤雞腿肉，180元。烤雞腿肉看似比較普通且常見的料理，不過每位師傅的處理手法不同，當然呈現的色香味也就不一樣，雞皮微油帶點焦香，光上桌時就可以聞到濃郁的肉香，油亮亮的雞皮是我最愛的部位啊！

去骨的招牌烤雞腿肉橫切面，可以看到還保有肉汁，一口咬下就能感受到雞肉軟嫩和雞皮香脆，兩者互相拉抬更可以有不同層次的滋味，雞肉香氣似乎就在口中跳躍不止。如果不知道該點什麼，這道招牌烤雞腿肉就是安全又深受歡迎的大眾料理啊！

這碗味噌魚湯不同於一般的濃稠，鹹中帶甜，清爽可口，在吃多了不同的料理之後，可以來淨化你的味蕾，讓你可以繼續享用並體驗其他料理的美味。

Lucy

Lucy最後幾乎就要把CHOYA特調梅酒全都喝完了，不過這杯後勁真的不弱啊！

我偶爾會帶朋友來江戶川日式料理用餐，每次用餐完畢ㄉ可以從朋友口中得到很滿足的評價，比起一般日本料理餐廳，江戶川日式料理並沒有比較昂貴，加上阿佑師傅都會親切的招呼和介紹，讓我覺得來這裏就不僅僅只是用餐而已，而是來享受食材的美味和烹調的功力。Lucy原本很想吃松阪豬，可惜阿佑師傅並沒有準備相關食材，或許有想吃什麼，也可以先跟阿佑師傅討論，說不定你就可以品嚐到獨一無二的創作料理哩。今晚印象讓我最深刻的就是黑鮪魚中腹生魚片，畢竟是從來沒有過的體驗，讓我也很難形容口感和味道；其次就是推薦炙燒比目魚握壽司，喜歡比目魚的人可千萬不要錯過，完全不遜於其他的日式壽司店。最後，還是感受阿佑師傅，讓我可以每次來光臨都有新的體驗和享受。

Lucy、我