昭隆的夢工廠

店員幫忙烹調もんじゃ焼き(文字燒)。

下午三點半就逛完，東京鐵塔和大本山增上寺，我和傑哥就坐在寺門口討論著要去哪，因為行程比預定的還要早結束，我提議幾個熟悉的地方，傑哥好像都沒有興趣，最後我提議了一個我自己都沒去過的地方，月島，曾經想去吃もんじゃ焼き(文字燒)，沒想到傑哥也同意了，我就先上網查一下如何前往，我記得離東京鐵塔不遠，不過，還有不確定的因素，就是不知道今天新年期間有沒有營業，傑哥不在意，那我們就去吧。


我想的沒錯，新年期間很多店家都沒有營業，不過當走出車站，可以看到月島這一區應該有超多販售もんじゃ焼き(文字燒)的餐廳，反正都想說隨緣了，就到處走走看看，也沒有特別上網查網友推薦的是哪幾家，因為就算查到了也一定有營業。路上有看到某一家有營業，想說再逛逛，如果沒有其他餐廳營業就回來這一間，畢竟現在還不是用餐時間，應該不至於客滿吧。後來在二番街看到了這家おしお(和店)，覺得外觀還算不錯，挺有懷舊的日本風味，詢問完傑哥之後就進門囉。


燈箱招牌。


店內有兩種座位區，其中一種就是像這樣的日式座位區，需要脫鞋的。


這是另外一種的座位區，不過看看這些桌椅也應該有一點歷史了吧。


座位底下有很大的置物空間，可以放進去我的背包和手提袋之後都還綽綽有餘。


桌上有許多調味料，不過我們都沒有用。


鐵板。


大鏟子。


コーラ(可口可樂)，350円。

店內的菜單是很道地的日本菜單，並沒有英文或中文或照片，幸好傑哥懂得一些日文，所以和傑哥討論了一下，各自點了兩種不同的もんじゃ焼き(文字燒)。後來寫食記時居然找不到收據，對於點的種類也不太記得，依照片來看，有可能是もちチーズ(年糕起司)和牛すじ(牛筋)兩種，那下面就用這兩種來稱呼。


もちチーズ(年糕起司)，1050円。右下的白色塊是もち(年糕)，左上的黃色條是チーズ(起司)。


もち(年糕)。


チーズ(起司)。


牛すじ(牛筋)，1150円。


牛すじ(牛筋)。


洋蔥。


青蔥。


我和傑哥都不知道もんじゃ焼き(文字燒)要怎麼處理，雖然之前曾經看過影片，也知道有些顧客會自己動手，但也沒記住，所以就請店員來幫我們處理第一碗牛すじ(牛筋)，傑哥還說第二碗要自己動手做。店員一開始就先開火熱油。


店員拿起碗來，把上面的食材都撥到鐵板上。


將鐵板上的食材翻炒混和。


把食材撥放成一個空心圈圈，就像是甜甜圈一樣。


接著就是把碗中剩下的食材和湯汁全部倒入鐵板上食材中間的空洞，這點讓我想起來在金門當兵時製作水泥的動作，不過製作麵糰好像也是這樣做的。


把調味料倒進食材中。


開始把全部食材一起翻炒，直到完全混合，並調整成一個大圓盤。


最後在剛熟卻還有點黏稠的もんじゃ焼き(文字燒)上面撒上海苔粉，這樣就完成了，這樣的吃法就會發現第一口和最後一口的感覺完全不一樣，因為鐵板持續在加熱，所以第一口還算是黏稠濕潤，最後一口可能水份被蒸發而變成乾硬，有多重的口感和滋味。


這樣的吃法對我來說算是很新鮮，剛吃了幾口之後，就可以發現牛すじもんじゃ焼き(牛筋文字燒)的底部開始有點焦狀。


吃もんじゃ焼き(文字燒)要用這種小支的鏟子，甚至連一口都不到，加上剛從加熱中的鐵板挖起來，熱到只能慢慢吃，所以要吃完這一碗也真的不容易，得花一點時間才行，所以要是很餓的人，要吃到有一定的飽足感一定要花一點時間。


牛すじもんじゃ焼き(牛筋文字燒)。


可以看的出來牛すじもんじゃ焼き(牛筋文字燒)有著大量的高麗菜，我試著挖一些到盤子上，用小鏟子撥入口，這樣比較可以感受到もんじゃ焼き(文字燒)的滋味，不然一小口一小口的真的沒有太大的感受，牛すじもんじゃ焼き(牛筋文字燒)因為有大量的高麗菜所以有很天然的甘甜和脆度，牛すじ(牛筋)的比例很不算多，小塊肉真的吃的不過癮啊！


原本傑哥計劃要自己動手做的もちチーズ(年糕起司)，後來還是請店員幫忙處理。


開始翻炒攪拌食材。


整形挖洞中。


倒入碗裏剩下的食材和湯汁。


最後的翻炒。


完成後的もちチーズもんじゃ焼き(年糕起司文字燒)，其實乍看之下真的會想說到底有沒有熟啊，不過這應該是起司所造成的黏稠感覺。味道比起牛すじもんじゃ焼き(牛筋文字燒)更為清淡，因為沒有其他主要的料理，所以吃起來比較沒有變化和豐富感，味道雖然也不錯，不過以後有機會的話還是點個有什麼肉類或海鮮的來試試看吧。


もちチーズもんじゃ焼き(年糕起司文字燒)。


もちチーズもんじゃ焼き(年糕起司文字燒)。

還沒出國前，對於大阪燒(関西風お好み焼き)或廣島燒(広島風お好み焼き)會比較熟悉，而もんじゃ焼き(文字燒)則是比較少聽說，但是卻是讓我印象最深刻的的一種，就是因為要用小鏟子挖食。第二次到東京時，就曾經把月島もんじゃ焼き(文字燒)放到餐廳名單中，不過後來並沒有來，這次碰巧了來體驗一下もんじゃ焼き(文字燒)，也是讓我感覺到很新鮮的嚐試。後來才知道原來おしお也算是月島もんじゃ焼き(文字燒)的知名店家，也有好幾家分店，和(なごみ)就是其中一家，很幸運的在新年這一天可以吃到啊。

相簿紀錄：20170101 [日本/東京]おしお(和店)

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おしお(和店)
03-3532-9000
東京都中央区月島1-21-5
平日 12：00~22：30
土日祝 11：00~22：30
http://www.monja.gr.jp/osionagomi.html


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