昭隆的夢工廠

爌肉。

嘉義香菇肉焿(羹)是一家頗具知名度的老店，位在中清路東興市場旁，二十四小時營業，距離台中二中、中國醫藥大學、台中科技大學、台中一中、中華夜市等地方都不遠。之前我也曾經來吃過幾次，也寫過一篇食記，覺得便宜好吃又大碗。最近因為換了工作，在一中商圈上班，通常晚上十一點下班，那時候已經沒有什麼東西可以吃了，離一中商圈不遠的嘉義香菇肉焿(羹)是很好的消夜選擇，最近就來吃了好幾次，每次都點不一樣的料理，把這幾天的照片湊再一起，寫一篇食記分享給大家，算是我很推薦的一間消夜小店，就算晚上十一點多去捧場，也常常看到排了十多人的隊伍，幸好店員動作都很快，一下子就可以消化完排隊隊伍。平常時候，都是點完餐就先去找座位，等到店員送上料理後才收錢，不過要是顧客太多，怕搞混亂了，就會在點餐時就先收錢，或許還得自己端料理找座位。店員很多，顧客也多，有時候會有點搞混顧客點的東西，或是臉上來不及帶著笑容，這點就只能笑笑而已。

【02月02日】

店面並沒有很高級的裝潢，就是轉角處擺上幾張桌椅，再搭個遮雨棚，這樣就可以做生意了，地點就是在東興市場旁，中清路、太平路、五義街這三條路的交叉口。


店內的菜單就在攤位前的壓克力板上，雖然種類不算多，不過都讓我好想嚐嚐看喔。


爌肉飯，45元。通常我到一家餐廳吃飯，如果有爌肉飯，通常就不會多想，點就對了。這一碗45元，在台中算是平價消費，爌肉的份量也不小，附上不少的福菜，多點營養也可以稍解油膩感。


爌肉。


這一塊爌肉雖然不是我最愛的蹄膀(腳庫)部位，不過也沒有像三層肉那樣的肥膩，外皮搭配瘦肉口感剛好，滷的也真是入味。


來吃爌肉飯當然要淋上我最愛的東泉辣椒醬，微甜微辣，更可以讓爌肉飯有多層次的滋味。不過不知道是不是我的味覺有變化，我現在居然會覺得東泉辣椒醬對我來說已經有一點辣過頭了，還是說店家用的不是東泉辣椒醬呢？


豬肝湯，20元。如果你是第一次來，或是有選擇障礙的話，我大力的推薦你先嚐嚐豬肝湯，一碗只要20元，料多實在。


來看看這一碗湯內的豬肝有多少，有著好幾大塊，還有一些湯匙放不下而在湯裏。除了量多大塊之外，豬肝很嫩才是重點，大概是剛熟就撈起來，吃起來軟中帶脆，完全不會太乾太硬。如果你不會很餓，或是冬天想要喝一碗熱呼呼的湯，點上一碗準沒錯。

【02月07日】

這天下班後來吃消夜，居然遇到下雨，沒關係，下雨還是要來吃啊。


香菇肉焿(羹)，30元。以店名嘉義香菇肉焿(羹)來看，招牌餐點應該是香菇肉焿，既然吃過了我最愛的爌肉飯，今晚就來試試看香菇肉焿吧。不過並沒有很餓，就只有單點焿兒沒有點飯和麵。


肉焿(羹)湯上面淋上的一些蒜泥，還有少許的黑胡椒。


肉焿(羹)的份量不算少，口感也不錯，不過就是沒有特別得我緣，只能說還不錯的水準。


當歸腦髓湯，30元。腦髓湯居然只賣30元，也真是佛心的價格，不過應該有不少人不敢吃吧。


來看看湯中有多少腦髓，塑膠湯匙只能舀起這一塊，就差點要彎掉，湯裏面還有另一小塊，喜歡吃的人可以有大大的滿足，嫩的像豆腐一樣，當歸湯也很入味，整體吃起來的味道非常好。


沙拉三色蛋，30元。我在點沙拉三色蛋的時候，其實我不知道價錢，不過看起來好像很好吃，我就點了。


三色蛋的份量非常多，口感也扎實，蛋香味剛剛好，當然加上美乃滋也是不錯，就有點像是冷筍的感覺，可惜美乃滋有點過量，吃多了感覺有點膩，也掩蓋了三色蛋的滋味，如果把美乃滋減量到只剩一半，我覺得會比較適合。

【02月12日】

豬心冬粉，50元。台中不常看到有豬心冬粉的店家，基於很喜歡豬肝湯，所以這次就點豬心冬粉來試試看。這一碗剛端上來時真的有嚇到我，一碗滿滿的很大的份量，豬心片也給的很大器。


豬心也是我喜歡的食物之一，雖然烹調還算不錯，可惜有點太韌微硬，讓我不太容易咬斷。


滿滿的冬粉，吸收了湯汁之後更顯得美味，光吃這一碗就很有飽足感了。


紅燒肉，50元。紅燒肉也算是招牌之一。


紅燒肉微鹹外酥內軟，讓我一口接一口，很難形容這個味道，如果配飯配麵應該很適合喔。

【02月21日】

店面招牌。


豬腳便當，70元。菜單中沒有看到可以單點豬腳飯，不知道是否有供應？豬腳便當就是一碗豬腳飯加上三種配菜的搭配。


今天的配菜是福菜、滷白菜、筍乾這三種，味道就是很一般。之後去光顧才發現有時候店員會詢問顧客要步要自己挑配菜，大約有五六種配菜可以選，不過我沒有被問到，還一直以為配菜是店員自己搭配的哩，當然這三種配菜沒有特別的喜惡，也就覺得很普通而已。


豬腳飯除了豬腳之外，還有一塊滷油豆腐。


我雖然很喜歡吃豬腳，不過是指中段部位，畢竟腳蹄部分沒有什麼肉，吃的不過癮。當我在點餐時，店員直接要我從盆中挑一塊放到滷汁當中再加熱一下，我看了看，每一塊都差不多，也沒有看到中段部位，也就隨便夾了一塊。豬腳味道雖然不錯，可惜也沒吃到什麼肉，有點不太滿足。


近看才發現滷油豆腐上面還有一片薑片。


餛飩湯，25元。


餛飩不算大顆，大概就是一般尺寸，一個塑膠湯匙可以放兩顆，一碗大約有七八顆。


餛飩裏面包的肉也還算可以，皮餡比例起來算是不錯的，味道並不會太重。

【02月23日】

店面。


陽春麵(小)，30元。陽春麵有湯的也有乾的，我這次點了湯麵，因為加上湯才會有飽足感。雖然陽春麵並沒有什麼配料，不過這樣一碗只賣30元我覺得很可以，如果食量不大的人，吃這一碗也可以飽了，相對於其他外食或飲料，30元到底可以買些什麼啦。


陽春麵(小)，30元。。


陽春麵上面的肉燥是提升滋味的重點，讓味道更豐富。


雖然這種麵條不是我的最愛，不過這一碗用這個扁麵實在不錯，更容易吸附湯汁，少了一點口感，但是多了一些順口。


蒜泥白肉，50元。以肉的份量來說，價位算是中等。


蒜泥白肉，50元。


這盤蒜泥白肉和外面一般吃到的不太一樣，一般在餐廳或是自助餐店等等，蒜泥白肉算是比較薄又嫩，這盤算是比較厚且硬一點，沒有我想吃的那種軟嫩口感，有點可惜了。

【03月01日】

肉燥飯(小)，25元。小碗肉燥飯要25元並不算便宜，不過看在碎肉不少，還有一塊滷油豆腐的份上，應該也就差不多這個價位。


肉燥的香味挺濃郁的，也不會太油膩，顏色沒有很深，不過味道已經足夠。


滷油豆腐。


肉燥飯當然要加點又甜又辣的東泉辣椒醬，上面有說過，不知道為什麼現在覺得辣度超過我的忍受範圍，所以都不敢加太多，甜度也減少了很多。


炸豆腐，20元。其實菜單上並沒有炸豆腐，會知道是因為其他顧客有點，看了看好像還不錯吃，今天就點了一份來試看看，這樣20元真的很划算。


炸豆腐，20元。


炸豆腐外酥內軟，外皮不會太硬，稍微一咬就開，看來火候還抓的不錯，因為裏面沒有什麼味道，所以沾點醬汁就更好吃了。


粉腸湯，30元。


粉腸的數量不少，咬起來也是軟中帶Q，湯中有許多薑絲也添加了風味。

【03月03日】

店內供應的各式辣椒醬和胡椒粉，我只有用過左邊黃色塑膠瓶的東泉辣椒醬(？)。


肉骨酥麵，70元。肉骨酥麵在這裏算是比較高價位的料理，我原本以為和一般的排骨酥麵應該差不多，不過這樣看起來好像還是有一點差異。


之前吃排骨酥麵，幾乎每塊排骨酥都有不少的部分是骨頭，沒想到肉骨酥居然只有一點點骨頭，還有一小部分是軟骨，讓我吃得很豪爽且滿足。


麵條和陽春麵又不一樣，加上湯頭比較清淡，所以吃起來味道就沒那麼重。


滷豬皮，20元。滷豬皮也沒有在菜單上，點餐時看到旁邊擺著，就點了一份來嚐嚐，這樣20元真的不貴啊。


豬皮滷的非常夠味，也不會太過油膩，硬要說缺點的話，就是少一些些了Q彈的口感，但是如果喜歡比較軟爛的人，應該會喜歡這一道。

【03月09日】

雞腿便當，65元。今天來試試看雞腿便當，雞腿炸好一整盆放在點餐處，當有顧客點餐時就從盆中挾取。當然所謂的便當就是有配菜啦，這樣一碗雞腿飯加上三樣配菜就是65元。


今天店員有問我要不要自己挾取配菜，說適量就好，不然挾太多可是要多收錢的。一旁的青菜區內有分為兩個區域，左邊是放魚肉和蛋，右邊則是放了幾樣青菜，看了一看，好像沒有甚麼比較特別的，就隨意挾了三樣青菜。


雞腿飯當然就是一隻炸雞腿加上一碗飯囉，不過這碗飯的份量還真不少。


炸雞腿。


炸雞腿。


炸雞腿的份量不小，很可惜的是因為已經起鍋很久，外皮都已經變乾變硬，沒辦法吃到酥脆的外皮和多汁的雞腿肉，算得上有點失望，不知道剛起鍋的炸雞腿滋味如何？


雞腿飯配的並不是一般白飯，而是一大碗的肉燥飯，香味夠也不會太鹹。


隔間肉湯，30元。


湯內的隔間肉給得很大方，吃起來也很滿足。

以上是最近八次的消費紀錄，也大概把店內的食物吃了個七八成，或許還有一些是隱藏菜單，只能看當時有什麼才會知道，我也不知道有多少這樣的食物。主餐部分，比較推薦爌肉飯和肉骨酥麵，至於豬心冬粉因為豬心比較硬而有了缺憾；小菜部分，推薦三色蛋(但是美乃滋要減量)和炸豆腐；湯品部分，首推豬肝湯，再來就是當歸腦髓湯。有部分的食物並沒有那麼優質，也或許我到店的時間剛好錯開，沒有辦法吃品嚐到食物最美味的時刻，不過整體來說，C/P值都是頗高的，難怪常常會看到大排長龍的景象，對於小資族來說，這是很好的一個選擇，可以用少少的錢填飽肚子，加上又是營業二十四小時，所以當你在不知道吃什麼的時候，可以來這裏坐坐，甚至讓你花一杯飲料的錢就可以止餓喔。

相簿紀錄：20180202 [台中]嘉義香菇肉焿
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相簿紀錄：20180309 [台中]嘉義香菇肉焿
延伸閱讀：20161129 [台中]嘉義香菇肉焿--24小時無休的中式小店，大推20元的豬肝湯，粉嫩不硬完全呈現豬肝的美味

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嘉義香菇肉焿
台中市北區中清路一段80號
24小時


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