昭隆的夢工廠

三層肉的腳庫飯。

這間位於成功路的小店面非常不明顯，會知道這間是因為之前媽媽會買這間的爌肉便當，那時候感覺便當中的腳庫肉(蹄膀)挺好吃，後來自己也有到店面來吃過，感覺真的還不賴，腳庫皮Q軟有彈性，正是我喜歡的口感和味道。後來隔了許久，應該也有幾年了吧，都一直沒有機會來吃，今天下午四點多正好肚子有一點餓，想說繞過來看看有沒有營業，看到店內有人，詢問了一下，正好還有營業，也就進來想再體會一下我愛吃的腳庫飯。


左邊的柱子上面貼著一張紙，寫著古早味腳庫飯50元，就是這個東西。店名為什麼叫一中就不知道了，這邊距離中一中還有一段距離，反而離中二中比較近，也或許不是我想的那個意思。


店內有十多個座位，看起來就是店面和住家混合生活的感覺。


筷子、湯匙、牙籤、胡椒粉。


東泉辣椒醬。


貢丸湯，20元。這一碗湯熱呼呼的，應該是下午沒有顧客所以把爐子關掉，我點了之後才重新開火，所以喝到會燙口，入口超舒服的，和一般只有溫的湯完全不一樣。


貢丸切十字比較容易熟，口感也還不錯。


腳庫飯，50元。這一碗多上來時，我真的愣了一下，我不是點腳庫飯嗎？怎麼會出現三層肉的爌肉飯？要是我點爌肉飯而端上這一碗也就不會太驚訝，但是腳庫不就是蹄膀部位嗎？用三層肉部位做成爌肉飯的可以稱做腳庫飯嗎？原本對店家的好感就突然沒了，這也差太多了吧。


幸好這一塊爌肉的肥肉部位沒有很多，厚度也還算適中。


依照慣例我當然要淋上東泉辣椒醬，可以中和與提味。先說口感好了，如果是以爌肉來說，瘦肉部位稍微比較乾了些，肥肉部位因為不多，所以吃起來覺得最好的就是肥瘦肉一起入口；至於味道，覺得滷味不足而鹹味太重，可惜這樣無法呈現爌肉的味道，滿口都只留下很鹹的滷汁。

今天來吃算是非常失望，除了腳庫飯居然是三層肉之外，連味道也和多年前完全不一樣，當然如果是變得更好那當然不錯，可惜鹹度太重讓三層肉顯得更為膩口，幸好有東泉辣椒醬稍稍中和了鹹度，所以不只滷汁味道不同，連鹽度也太過了些，多年前的美味記憶已經不復存在，很可惜。要是同樣的味道，而端上的是腳庫飯，會是如何呢？我想評價應該也不會太高，畢竟味道被扣了很多分。之前用餐是由一位阿姨掌廚，而現在是位年輕婦人，或許是媳婦或女兒，不過味道卻沒有傳承下來，應該不太會有機會再來光顧了吧。

相簿紀錄：20161110 [台中]一中古早味

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一中古早味
(04)2201--0613 / 0927-097571
台中市北區成功路502號
11:00~21:00
週六日公休


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