昭隆的夢工廠

牽絲的起司蛋餅。

最近剛好有一些空閒，上網尋找了比較推薦的早餐，不管是中式或是西式，無意間發覺有不少人推薦一心古早味蛋餅，看了一下，原來是在我之前工作的7-11(錦中門市)斜對面，不過我沒有麼印象當初是否已經存在，畢竟那也是將近二十年前的事情囉。看到很多部落客推薦起司蛋餅，說實在的，起司蛋餅並非非常稀有的食物，很多有飯賣蛋餅的中式早餐店都有賣，價格也差不了多少，至於為什麼那麼多人推薦，看來應該是起司的份量和處理方式，就一直想來吃吃看，前幾天剛好趁機繞過來看看，一看到排隊至少二十多人時就果斷放棄，我對於排隊這件事情真得很討厭啊！

昨晚和芭比正在等待電影開放入場時就有聊到早餐，她也是很推薦，還說之前幾乎每天都來吃，最扯的是原來一心古早味蛋餅內的一位店員也是時刻動漫的顧客，某天芭比還被店員認出來啊。最後就決定今天早上十點一起來吃一心古早味蛋餅，當時我心中就有點遲疑，就是星期六早上十點來吃這麼熱門的早餐，應該需要等待的時間會比平日還要久，不過既然有芭比要一起來，那就衝吧！


我大約早上十點前到達，這時一心古早味蛋餅的已經可以看到許多人在排隊，不要以為只有目前看到攤位右側的隊伍，其實是一直緊貼著攤位延伸到後面，而這時還下著毛毛細雨。


稍微等了一下芭比，她後來傳訊來說快要到了，要我先去排隊，這時我才知道原來隊伍的最末端延伸到攤位後面的停車場旁，前面大約有三十多人。


來看看我們前面得排隊人潮，這時大約還有將近二十人吧，當然後面的也一直補上。


攤位的兩面有遮雨透明塑膠布可以擋雨，這張照片就是透過塑膠布拍到的攤內環境，裏面只有三張桌子，湊一湊也不過就是十多個座位，幸好外帶的比例比較高一點，只有約三成要在攤位吃。

一心古早味蛋餅的點餐方式，不管是內用或是外帶都需要排隊，同一個隊伍，當你接近煎檯時，店員就會出來詢問你要點什麼東西，隨手在紙上紀錄著，如果你是要內用，這時你就可以進到攤內找尋座位，當然如果暫時沒有座位，就先站在旁邊等候空桌。這時才發現時間已經是十一點出頭，沒想到等了那麼久。


我們進來等了約幾分鐘，就有座位空出來，我們就先坐定，店家會依照剛剛點餐順序處理，等到處理到了內用的點餐單時，就會先確認是哪一位顧客所點，才不會送錯。


因為攤位內的空間不大，所以不要帶外食來這邊吃喔，不然可能會被白眼，店家還在旁邊設了外食寄放區可以暫放。


其實我要是在外面吃飯，幾乎都是點紅茶居多，但今天看到店家用整瓶台農乳品全脂保久乳直接倒入杯中，再加紅茶後變成鮮奶茶，我就想點來喝喝看了，這麼大手筆的鮮奶茶居然只賣30元，而且是大杯喔。


豆漿(大)，15元、鮮奶茶(大)，30元。很多顧客都點了鮮奶茶，還發現有過路顧客在錦中街的飲料攤前詢問，好像是專程來買飲料。


總匯蛋餅，40元、起司蛋餅，40元。餐點全部上桌時都已經十二點半，吃這一頓早餐還真是累人，居然等了兩個小時以上，我還真是第一次體會啊！


總匯蛋餅，40元。乍看之下會覺得蛋餅呢？


總匯蛋餅，40元。把半熟的荷包蛋先起來後就可以發覺蔥花蛋餅在下方，剛剛完全被荷包蛋和火腿蓋住，總匯蛋餅也就是有蔥花蛋餅和荷包蛋和火腿三樣。


蛋餅的顏色和一般偏白的蛋餅皮不太一樣，因為是自己用麵糊製作而非買現成的餅皮，呈現稍微半透明的感覺，可以看出蔥花和蛋的成份，切得挺細，大約比一公分還多一些，所以有時候一挟就斷了。蛋餅皮非常厚實，有Q彈感卻不會太硬，味道則是剛剛好，如果想要一點比較重口味則可以淋點東泉辣椒醬(？)。


起司蛋餅，40元。外表其實和總匯蛋餅非常像，就差在火腿片而已。


從這一側面可以看到露出來的蔥花蛋餅。


請芭比挟起了一塊起司蛋餅，可以看到起司牽絲的模樣，而且還可以把起司拉的非常高，我終於知道一心古早味蛋餅的起司蛋餅和他家不一樣的地方囉，我想最大的差別應該就是起司的種類吧，店家是用起司片加乳酪絲的搭配，讓起司不單純只有一種味道，也讓口感可以升級。起司味道不會非常重，淡淡的香味搭配著蔥花蛋餅可以有更多層次的滋味，也不會因為起司太多而過於濃厚且膩口。當我拍完照片後，其實起司的香味已經少了許多，還是建議剛上桌時就要趕快吃，這樣才感受到最佳的賞味期，至於外帶回家吃就可能更無法體會了。


荷包蛋都是半熟蛋喔，不知道有沒有人會要求店家做成全熟的荷包蛋。


把半熟的荷包蛋戳破，讓蛋黃淋在蛋餅上，這樣是芭比推薦的吃法，我想應該也是很多人喜歡的吃法，我試過，超棒的！

一心古早味蛋餅的主要餐點當然就是蛋餅囉，雖然內容食材就是那幾種再搭配，不過卻有不錯的口碑，還看到有一款60元的南屯套餐，是總匯蛋餅加原味蛋餅，隔壁桌有人點，一看就是超威的餐點，大概就是可以兩人食用的份量。另外還有貴妃堡(饅頭+蛋+火腿)和帝王堡(肉包+蛋+火腿)都是30元，不過現場沒有顧客點，也就無緣可以一探究竟。整體來說，一心古早味蛋餅的餐點並不貴，雖然是蛋餅卻有多種的變化，起司蛋餅還是目前最受歡迎的一道，絕對可以來嚐試看看。店家雖然是十二點收攤，不過光是我們吃完都已經中午十二點了，後面還排了不少人，不知道到什麼時候才能消化這些顧客啊！

<菜單更新>

2018年07月29日新菜單，出處一心古早味蛋餅菜單。

相簿紀錄：20160903 [台中]一心古早味蛋餅

----------
一心古早味蛋餅
0963-010797
台中市北區錦中街90號對面
06:30~12:00
Facebook粉絲專頁：一心古早味蛋餅


檢視較大的地圖