昭隆的夢工廠

阿蒂白色狂歡星Attilio Carnevale。

要約這一個吃飯團其實經很久囉，因為小神打和學妹靜妤都是夜校，白天也在工作，和我有空的時間算是恰巧相反，真的太難喬出共同時間，所以這麼一拖就又過了幾個月了。正巧我有補休可以排平日休假，馬上就問問他們兩人，幸好他們有個共同的休假日就是星期一，我也就安排星期一下午休假，一起約出來吃飯，後來靜妤也說要帶男朋友阿毅一起來。至於要選哪一家餐廳也是傷腦筋，不過靜妤給了我一個想法，就是勤美誠品附近，我想了一下，最後大家決定就是La Pala Pizzeria Ristorante 鏟子義大利餐廳囉，也幸好星期一還有營業，鏟子是我之前就想來吃的一家餐廳，不過後來也就忘了，剛好趁現在來光顧看看，到底大家推薦的披薩是什麼？

我中午十二點半才能離開公司，所以就訂下午一點的位置，不過鏟子平日中午只營業到下午三點，可以用餐的時間只有兩個小時，雖然不算是很充裕，不過還算可以接受了啦。很不巧的這幾天天氣非常不穩定，結果將近中午時就開始下雨，我到鏟子時已經接近下午一點囉，正在騎樓整理服裝時，女店員就很貼心的出來詢問，我回覆了訂位資料，沒想到她居然告訴我說剛剛有一位小姐打電話來取消訂位，也讓我看了訂位本，在我的名字前面真的被打一個叉。頓時覺得很納悶，完全沒有聽他們說要取消聚餐啊，就傳訊息問問他們，他們都不知道這件事情，那表示取消訂位的就不是學妹，我相信她也不會擅作主張的取消。後來我告知了女店員們的訂位依舊，她說還是有保留位置給我們，畢竟星期一中午會外出用餐顧客不算多，店內也還有空位。我希望這整件事情只是一場烏龍...

以下是店家的Facebook粉絲專頁的介紹，我稍微整理一下：
Pala義大利文是指烤披薩的鏟子，發源地義大利拿坡里(Napoli)烤披薩時需要有兩個人配合，就是披薩師傅(Pizzaiolo)和烤披薩手(Pala)。取名La Pala的原因有兩個：
1. La Pala的廚師們當時在義大利老店實習時，老師傅擔披薩師傅(Pizzaiolo)，而La Pala的廚師是由烤披薩手(Pala)學起，實習期間我們總是Pala...Pala的一直被叫著。
2. 烤披薩手(Pala)是第二個位置，期許自己要不斷的學習進步，追求像老師傅做六十年披薩一樣對美食執著的精神，因為料理的學習對於La Pala來說是沒有盡頭的！
義大利拿坡里(Napoli)披薩是全世界公認最好吃且最古老的一種披薩，在1984年由許多在拿坡里(Napoli)百年披薩店及老師傅們創立了ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA(AVPN正統拿坡里披薩協會)，天堂小店及鏟子的廚師們多次前往上課及老店實習，經過認證審核並取得珍貴的全球認證會員編號402及403，也就是說天堂及鏟子的披薩是平行義大利拿坡里(Napoli)，原汁原味的呈現，就是要讓您更貼近義大利。
P.S. 以上文中所說的天堂是指姊妹店"月光兔天堂小店"。


La Pala Pizzeria Ristorante 鏟子義大利餐廳就在市民廣場旁邊的中興街，其實我之前就常常經過，但當時就沒有特別想要來吃吃看。


餐廳採用落地玻璃來替代牆面，讓外面的光線可以毫不保留的照進室內，這種自然採光的設計感覺非常好。


店門口放著一塊營業時間看板，當中有提到是更改公告，雖然我不知道原來的營業時間是怎樣。


一進門就可以看到這種吧檯座位，可以近距離觀看師傅或服務人員的動向，當然應該也可以有更多的互動，吧檯座位分為左右兩區，每區有六個座位。


門口右側則是高腳桌椅，可以容納十多人，最底部的牆面有著兩個顏色很分明的落差，右邊是藍色，掛著許多照片等，因為那邊還有顧客用餐，我就沒有過去觀看；左邊是紅磚牆，因為烤披薩的石窯就在這邊，也就是吧檯座位正對面的地方。


燈具。


披薩窯，後面金屬架上堆置著許多木柴，這些木柴不知道是用來加熱石窯，還是只是裝飾用。


二樓的佈置和一樓梢有不同，有點頹廢風格，大約可以容納三四十人，因為平日午餐時間顧客並不多，所以沒有開放二樓的座位。


二樓靠窗兩人座。


二樓靠牆的沙發座位區。


二樓靠近廁所的七人吧檯座位區。


左邊和中間是廁所，右邊是哺乳室。


餐桌陳列。


用放置披薩的把手木盤來當作菜單的一部分，很可愛也很有創意。


飲料菜單、餐具。

因為下雨，小神打有稍微晚一點到場，到齊後開始討論要點什麼樣的餐點，平日中午還有提供890元的精選雙人午餐，看起來雖然便宜，不過主餐只有七種選擇，而且沒有我想點的種類，所以就只有靜妤和阿毅是點精選雙人午餐，我和小神打則都是另外點餐，我選擇單點，小神打加180元升級了套餐。


這是小神打套餐當中的套餐湯品，店員當初上菜時有說是什麼湯，不過我忘了，也沒喝到就不知道味道。


套餐湯品。


這是小神打套餐當中的套餐開胃小品，內容由左至右為萊姆蕃茄凍、馬丁佛卡夏佐茄雞肉醬(不太確定菜名)、青醬馬鈴薯球，我本來以為開胃小品是一般常見的生菜沙拉之類，沒想到份量雖然不多卻很精緻的三樣小點，擺盤也挺美觀。


開胃小品的青醬馬鈴薯球，因為靠太近對不到焦所以模糊，採用青醬來製作馬鈴薯球倒是第一次見到，我沒有吃也不知道滋味。


開胃小品的馬丁佛卡夏佐茄雞肉醬，店員介紹菜名時有點吵雜，沒有聽清楚是不是"馬丁"，網路也查不到相關資料。佛卡夏的原文Forcaccia是拉丁文，意思就是"用火烤的東西"，作法有點類似披薩，有些人認為是披薩的原型。佛卡夏(Forcaccia)上面那層抹醬並非單純的蕃茄紅醬，而是有加了雞肉的雞肉醬，這個我也沒吃到。


開胃小品的萊姆蕃茄凍，這種透明感看起來就像是豬肉凍，只是內餡換成是蕃茄而已，我有吃一小口，味道清涼帶酸，不喜歡酸味的人可能不太能接受。


這是靜妤和阿毅所點精選雙人午餐的義大利前菜拼盤，沒想到這麼豐盛，一般餐廳的前菜根本無法相比，每一道小點似乎都有他的故事。


義大利前菜拼盤的法式土司麵包，有點類似馬丁佛卡夏佐茄雞肉醬，不過法式土司麵包孔洞大比較脆硬，應該是類似法國棍棒麵包來切厚片處理的，上面倒是挺像茄雞肉醬，不知道是否為一樣的醬料。


義大利前菜拼盤的炸海藻麵包，是拿坡里(Napoli)的街邊小吃，口感非常Q彈，外皮稍微有點韌，挺有嚼勁，不過味道很淡，算是吃食材的原味。


義大利前菜拼盤的櫻桃鴨胸。


義大利前菜拼盤的帕瑪火腿加芝麻葉，聽說芝麻葉的味道會有點突兀，所以店員建議還是帕瑪火腿搭配芝麻葉一起入口，至於到底是什麼味道，只有靜妤知道囉。


義大利前菜拼盤的豬腳肉凍，和開胃小品的萊姆蕃茄凍有點像，但是內容物更多更滿，不過吃起來的味道倒是挺淡的，如果是剛從冰箱出來應該會更爽口。


義大利前菜拼盤的生菜沙拉。


瑪格莉特Margherta披薩(十吋)，280元。瑪格莉特的內容物有蕃茄、羅勒、extra virgin橄欖油、Mozzarella(馬茲瑞拉起司)，算是正宗的義大利拿坡里(Napoli)。小神打在前幾天相約吃飯時就說要點瑪格莉特披薩囉，雖然精選雙人午餐當中有瑪格莉特可以選擇，但是沒有我想吃的那款披薩，所以我和小神打就各自點餐。


瑪格莉特Margherta披薩上層的近拍照，很清楚看出來上層還呈現液態，和一般看到剛出爐披薩已經是烤乾的模樣完全不同，不太確定那種液態的是不是extra virgin橄欖油或是新鮮蕃茄的水份。


左邊尖角端的就是Mozzarella(馬茲瑞拉起司)，右邊就是新鮮蕃茄，說真的還不太好拿，一拿起來表面的液態物就開始流下來，Mozzarella和蕃茄都不算味道太重的食材，細細品嚐可以受到兩者相結合的溫和性，淡淡的羅勒香氣，和橄欖油的提味，根本和我在其他餐廳吃到的瑪格莉特完全不同等級啊。


阿蒂白色狂歡星Attilio Carnevale，330元。阿蒂白色狂歡星是我這次的重點披薩，鏟子義大利餐廳有兩款五芒星星造型的披薩，紅批薩的阿蒂紅色狂歡星和白披薩的阿蒂白色狂歡星，美食部落客似乎對於這兩款有比較高的評價，我知道沙鹿安安的廚房也有星星造型的披薩，那間是前同事弘裕的姐姐所經營，弘裕現在應該也在那上班，有機會再去看看他。阿蒂白色狂歡星的內容物有費歐雷迪(蕪菁葉)、義式香腸、Mozzarella(馬茲瑞拉起司)、Ricotta(里考塔起司)。


阿蒂白色狂歡星Attilio Carnevale上面看起來像是炸鹹豬肉塊的食材是去皮的烤義式香腸，味道稍鹹稍重，不過和披薩一起吃就會有調和效果，畢竟扣除掉之外就剩披薩和起司，味道就比較單薄許多，加上去之後就有比較多層次的味道。而旁邊的葉菜類食材就是費歐雷迪(蕪菁葉)。阿蒂白色狂歡星有兩種起司，鋪在正中間的是Mozzarella(馬茲瑞拉起司)，而Ricotta(里考塔起司)則被藏了起來。


阿蒂白色狂歡星Attilio Carnevale有六個角，當然這不僅僅是做造型而已，仔細一看可以發現角內還藏有起司，就是Ricotta(里考塔起司)，加熱過後的融化感，搭配披薩角來吃有互相襯托的滋味，越嚼越香。


店員說在披薩當中滴點橄欖辣油可以提味，我稍微試了一下，會辣，不過只滴一些那種辣度還真的可以更有味道。


奶油牛肝菌雞肉鳥巢麵Fettuccine ai porcini，單點310元。這道可以單點，不過現在這是靜妤點的精選雙人午餐當中的七選二主餐之一，內有雞腿肉、牛肝蕈、鮮奶油、parmigiano-reggiano(帕馬森乾酪)。因為之前的餐點都分享著大家吃，所以靜妤也有分一點讓我們吃吃看，光用聞的就可以感受到超濃的牛肝菌香氣，一入口之後更加明顯，當讓我覺得是不是醬汁當中也有牛肝菌的成份，但是店員說沒有。鳥巢麵也是義大利麵的一種，屬於寬板麵，在乾燥的時候形狀就像是鳥巢一樣所以得名。


奶油牛肝菌雞肉鳥巢麵Fettuccine ai porcini。


奶油牛肝菌雞肉鳥巢麵的食材份量十足，尤其是牛肝菌和雞肉，雞肉雖嫩，可惜被牛肝菌的滋味蓋了過去，比較難體會到雞肉的原味。奶油醬汁不是用起司製作，而是用鮮奶油直接處理，所以醬汁的味道也略有不同。如果喜歡蕈菇類的朋友，一定要來點點看，這是在其他店家吃不到的特別滋味。


披薩餃-烤哈姆加納頌尼Prosciutto Calzone，單點330元。這是靜妤點的精選雙人午餐當中的另一道主餐，本來想說披薩餃的大小是不是類似我們平常吃的餃子，應該沒有什麼特別，沒想到我錯了，超巨大的一個披薩餃，放在類似圓木砧板的盤子端了過來，披薩餃有兩種口味，精選雙人午餐只能選烤哈姆加納頌尼Prosciutto Calzone，內有火腿、Ricotta(里考塔起司)、Mozzarella(馬茲瑞拉起司)，而菜單還有另外一種口味是炸野菇加納頌尼Fritto Funghi Calzone。


披薩餃-烤哈姆加納頌尼的厚度不算後，剛上桌時看到有點鼓起來，應該是被包在披薩餃當中的空氣使然，一切開就會塌陷，接著就是流出滿滿的火腿和半融化的起司，真是香味四溢。


我覺得將披薩餃對折之後比較方便食用，兩種半融化的Ricotta(里考塔起司)和Mozzarella(馬茲瑞拉起司)在當中起了作用，溫和並且順口，加上稍微有點鹹味的火腿，多層次的變化，也非常有嚼勁，沒吃過的人記得來試試看。


這是飯後甜點布朗尼，看了一下菜單，應該是小神打升級為套餐才有的附餐，不知道為什麼給了四份，還是說其實這四份都是小神打的附餐。


布朗尼不會很大塊，當中還有不知名的食材(堅果？)，吃起來味濃而不膩，不過我沒有很愛巧克力，所以好壞我吃不出來 XD


黑咖啡(熱)。


紅茶(熱)。

這次來到La Pala Pizzeria Ristorante 鏟子義大利餐廳用餐果然有不同的感受，終於知道為什麼很多人推薦，和我之前去天堂小店一樣，都有其特色，價位雖高了一些，不過可以品嚐到更接近義大利拿坡里(Napoli)的披薩，也算不虛此行。而店員的服務非常親切，對於料理食材也都非常熟悉，只是介紹時有稍微快了些，沒有聽得很完整。而環境也非常舒適，一樓或二樓都有不同的風格，少人用餐建議坐一樓，可以更能感受到窯烤披薩的氣氛。


小神打、我。


靜妤、阿毅。

相簿紀錄：20160321 [台中]La Pala Pizzeria Ristorante 鏟子義大利餐廳

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La Pala Pizzeria Ristorante 鏟子義大利餐廳
(04)2301-3996
台中市西區中興街165號
週一~五 11:30~15:00 / 17:30~22:00
假日/國定假日 11:30~22:00
Facebook粉絲專頁：La Pala Pizzeria Ristorante 鏟子義大利餐廳


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