昭隆的夢工廠

蛤蜊丼飯。

今天是我的生日，剛剛才去和壽司吃過了晚餐，因為當時只是想品嚐握壽司，所以只有點了十貫，不過這樣當然不會飽啊。離開和壽司之後，就隨意騎車順便想下一攤要吃什麼，突然想到兩年多前曾經來吃過江戶川日式料理，當時的用餐感覺很好(不過還沒寫食記)，坐在檯前，顧客不算多，主廚還和我聊了許多，招待我品嚐一些不同部位的鮪魚生魚片，還跟我解說了一些有關於魚肉部位的知識，我就喜歡可以跟顧客有很多互動的餐廳，把顧客當作朋友一樣聊天。所以想說就特地繞過來看看，如果正巧還沒有客滿的話，就決定吃江戶川日式料理吧。


店面招牌。


店面頗有日式風情的裝潢。大門右側營業中木牌上方的窗戶，隱約可以看到阿佑師傅正在忙碌著。


店內佈置。


很幸運的檯前還有三個位置，我還是坐在老地方，檯前靠近門口。其實店內的位置並不多，有三個四人桌，加上檯前的四個位置，也不過就是容納十六人而已。


招待的小菜，醃蘿蔔絲，脆脆的口感，味道並不重，可以說有開胃的效果。


餐前附湯。


湯內的食材不少，除了海帶和玉米之外，還有我完全猜不出來的東西，薄薄一片片的東西，口感也很特別。


蛤蜊丼飯，200元。菜單當中有很多我都想吃，不過因為剛剛吃過和壽司還不算很餓，就先挑比較特別的餐點，當我看到蛤蜊丼飯時，就讓我想起第一次去日本東京在7-11買到的蛤蜊便當，蛤蜊並不是很稀有的食材，不過會拿來當作主食的店家似乎不多，所以我就點了這一道，幾乎白飯上有滿滿的蛤蜊，還放了點紅薑和蔥花來點綴。


蛤蜊。


我先把蛤蜊殼全部挑掉，等等吃的時候就比較方便些。看起來份量就沒剛剛的多，畢竟蛤蜊殼是非常佔空間的，也幸好如此我才不會吃不完。


將蛤蜊、紅薑、蔥花，以及白飯和底部湯汁稍微拌了一下，讓味道比較能融合。


仔細看了一下，蛤蜊似乎比一般看到的還要大顆一些，至於是不是有什麼品種的差別就不知道囉。用湯匙舀了一口，入口可以感受到蛤蜊鮮美的味道，每咬下去都有飽滿的湯汁，加上微甜的紅薑提味，讓滋味更加多變。我覺得如果蛤蜊湯汁再稍微多一點，可以讓白飯吸收更多的鮮美的滋味，有點類似比湯汁比較少的茶泡飯，這樣的話或許也是不錯的吃法。


炙燒比目魚握壽司，200元。炙燒比目魚握壽司是必點的握壽司，雖然沒有很餓，不過也不差這兩個。江戶川日式料理是用湯匙來盛裝，上面還放了幾顆鮭魚卵和蔥來提味，當然也有視覺上的點綴效果。如果拿江戶川日式料理與和壽司來比較，江戶川的炙燒比較久一些，所以焦黃顏色比較深，而且被逼出來的油脂也比較多，油脂和魚肉混和的口感很濃郁，兩家比較下來我是比較愛江戶川的比目魚握壽司，而且還比較便宜一些。


炙燒比目魚握壽司。


炙燒比目魚握壽司。


習慣在料理上桌時先拍照，主廚看了好一陣子終於開口問我之前是不是有來過，沒想到他的記憶力還這麼好，大概像我這樣喜歡一直拍照的人也不多吧，之後又聊了一些，還跟他說今天是我的生日，專程過來光顧江戶川日式料理，沒想到主廚就端上了一盤甜蝦，說是祝我生日快樂，超驚喜的一份禮物。


去殼後的甜蝦，加點生山葵，新鮮甘甜，第一次有這樣的吃法。

今晚沒有點太多的料理，不過蛤蜊丼飯和炙燒比目魚握壽司都讓我有不低的評價，前者比較特別，很難得吃到這樣的料理，後者個火侯掌控的不錯，完全可以呈現魚肉的美味。結帳時問了服務生，我該怎麼稱呼主廚，原來是阿佑師傅，而後來才知道，原來阿佑師傅居然是昨天生日，沒想到和我只相差一天，真是很奇妙的經驗啊。而剛剛在用餐時，有看到顧客結帳時加給小費，所以當我在結帳時，就跟服務生說那些原本該找零的零錢就當作小費，今晚能接受到這樣的服務，我想不會是偶然，上次和這次的到訪都能得到很親切的招呼，應該是店家長期以來一直都是這樣在招呼顧客啊。先不論江戶川日式料理的料理如何，光是重視顧客的這點來說，就已經足以讓我幫忙宣傳推薦囉，而且我超愛檯前的位置可以和阿佑師傅聊天互動啊，記得有來光顧江戶川日式料理時，一定要坐檯前喔 ^^

相簿紀錄：20160131 [台中]江戶川日式料理

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江戶川日式料理
(04)2327-4327
台中市南屯區大業路85號
11:30~14:00 / 17:30~21:30
週一公休
Facebook粉絲專頁：江戶川日式料理


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