紫地瓜奶油拉麵

這一次受邀主要還是透過小慧雯的拉線,輾轉和店家搭上線,因為過年前有許多事情要忙,所以一直延到現在才有空來試吃。最近吃很多家日式的拉麵店,像是和歌山中華そば幸太郎、函館麵屋、一風堂、山頭火、屯京、麵屋武藏系列等等,但是屬於比較台灣風味的拉麵倒是不常吃,所以這次邀約特別有興趣來比較一下。其實義番町拉麵離我公司超近,走路就可以到,這次就安排下班的晚餐時段,約熊一起來吃,順便給我點意見。

店面招牌
義番町位於青海路的這個路段,前有近漢口路的超多小吃店家,後有逢甲夜市,雖然車潮很多,卻很少人潮,招牌是黑色,所以一不小心就會錯過。

店面
店面。

店內佈置
店內佈置清爽乾淨,大約有二十多個座位。

蔥爆醬油拉麵
蔥爆醬油拉麵,原價120元,特價90元。

蔥
所謂的蔥爆真的名不虛傳,拉麵上有滿滿的蔥花,喜歡蔥的人可別錯過。

醬油豚骨湯
這一道醬油豚骨湯我真的沒喝過,店內所有湯頭都是以豚骨為基底,這道醬油湯頭並非一般口味,味道稍微偏甜,我自己本身挺喜歡偏甜口味的食物,這湯頭喝起來順口清淡,如果喜歡清淡且甜口味的人不妨試試這一道。

叉燒肉
店家自製叉燒肉。

叉燒肉
每碗有兩大塊叉燒肉,這兩塊讓我很滿意,主要是一般拉麵的叉燒肉都切得很薄,義番町除了厚度實在之外,口感帶著些許的脆度,讓我感覺到好像在吃松阪豬(豬頰肉)一樣,這算是我最愛的豬肉部位之一。

拉麵
拉麵屬於比較細的麵條,因為沒像日式拉麵還可以選麵條的軟硬度,所以建議一上桌就趁熱吃完,避免泡久了有點軟化,口感就沒那麼棒囉。

蛋
有點像是溫泉蛋或溏心蛋,但蛋黃比較熟了一點。

紫地瓜奶油拉麵
紫地瓜奶油拉麵,原價120元,特價90元。

紫地瓜奶油豚骨湯
雖然知道這碗的湯頭有加入紫地瓜,但還是沒想到顏色是這麼的特別,紫地瓜奶油豚骨湯稍微比醬油豚骨湯還要濃郁一些,溫和微甜,順口香濃,也是義番町的招牌拉麵之一。

叉燒肉
店家自製叉燒肉。

叉燒肉
店家自製叉燒肉。

拉麵
這麵條看起來就是綠色,本來還在猜想是不是使用不同的麵條,沒想到卻是同一種,應該是吸收了紫地瓜奶油豚骨湯的顏色所以才變成綠色,不過單純以麵條來說,覺得鹹度比蔥爆醬油拉麵的麵條還要稍微高一點,不過我倒是覺得這樣比較剛好,畢竟要讓麵條透過湯頭在短短幾分鐘內吸收到一定的鹹度是有難度,如果僅僅是拉麵湯頭濃郁而麵條卻沒什麼味道,那吃起來就根本是兩種不相干的食物混在同一碗裏罷了,那就會被扣分啊。

蛋
蛋。

泡菜奶油拉麵
泡菜奶油拉麵,原價120元,特價90元。

叉燒肉
店家自製叉燒肉。

叉燒肉
店家自製叉燒肉。

拉麵
拉麵。

泡菜
泡菜搭配奶油豚骨湯頭倒是一個很特別的構想,不過我通常不會點泡菜的料理,因為我不太能吃辣,雖然這一道的辣度也是稍稍超過了我能接受的限度,不過整體搭配起來還算協調,在辣味過後也能品嚐出奶油豚骨湯的美味,要做的濃郁卻又不膩的奶油湯頭,沒下一點功夫是做不出來的。

蛋
蛋。

美粒果清果汁
美粒果清果汁。

今天試吃的三款拉麵,蔥爆醬油拉麵的湯頭屬於甜口味,清淡適合夏天;紫地瓜奶油拉麵的湯頭有特色且香醇濃郁,想嚐鮮的人可以來試試;泡菜奶油拉麵的湯頭屬於一般常見口味卻香濃不膩,只是泡菜比較辣了些。我看了菜單,沒有一般平常的奶油拉麵,我想這是最普通也是一般顧客最能接受的湯頭,加上義番町的奶油豚骨湯頭真的不錯,是否該增加在菜單上測試一下顧客的喜好度呢?當然另外的店家自製叉燒肉也是我很推薦的食材,厚實微脆的豬肉部位是我最愛的,至今我還沒吃過有類似這種口感的叉燒肉。

義番町的拉麵原價是120元,目前因為遷移新址重新開張,一律都是90元,以90元能吃到這樣有精緻度和特色的拉麵就真的不好找,我和熊都覺得拉麵的份量還挺多了,詢問了一下,才知道一碗放一球拉麵,不過義番町的一球大概接近其他拉麵店的一球半,所以份量十足,而要是真的吃不飽,再加麵一球麵也不過加20元而已,絕對有大大的飽足感喔。目前菜單中還有蓋飯和炸物,不過這次沒有機會吃到,下次再來嚐嚐吧。

相簿紀錄:20150226 [台中]義番町拉麵

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義番町拉麵
(04)2312-7351
台中市西屯區青海路二段166號
11:30~14:00 / 17:00~21:00
Facebook粉絲專頁:義番町


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