昭隆的夢工廠

紫地瓜奶油拉麵。

這次受邀主要還是透過小慧雯的拉線，輾轉和店家搭上線，因為過年前有許多事情要忙，所以一直延到現在才有空來試吃。最近吃很多家日式的拉麵店，像是和歌山中華そば幸太郎、函館麵屋、一風堂、山頭火、屯京、麵屋武藏系列等等，但是屬於比較台灣風味的拉麵倒是不常吃，所以這次邀約特別有興趣來比較一下。其實義番町拉麵離我公司超近，走路就可以到，這次就安排下班的晚餐時段，約熊一起來吃，順便給我點意見。


義番町位於青海路的這個路段，前有近漢口路的超多小吃店家，後有逢甲夜市，雖然車潮很多，卻很少人潮，招牌是黑色，一不小心就會錯過。


店面。


店內佈置清爽乾淨，大約有二十多個座位。


蔥爆醬油拉麵，原價120元，特價90元。


所謂的蔥爆真的名不虛傳，拉麵上有滿滿的蔥花，喜歡蔥的人可別錯過。


這一道醬油豚骨湯我真的沒喝過，店內所有湯頭都是以豚骨為基底，這道醬油湯頭並非一般口味，味道稍微偏甜，我自己本身挺喜歡偏甜口味的食物，這湯頭喝起來順口清淡，如果喜歡清淡且甜口味的人不妨試試這一道。


店家自製叉燒肉。


每碗有兩大塊叉燒肉，這兩塊讓我很滿意，主要是一般拉麵的叉燒肉都切得很薄，義番町除了厚度實在之外，口感帶著些許的脆度，讓我感覺到好像在吃松阪豬(豬頰肉)一樣，這算是我最愛的豬肉部位之一。


拉麵屬於比較細的麵條，因為沒像日式拉麵還可以選麵條的軟硬度，所以建議一上桌就趁熱吃完，避免泡久了有點軟化，口感就沒那麼棒囉。


有點像是溫泉蛋或溏心蛋，但蛋黃比較熟了一點。


紫地瓜奶油拉麵，原價120元，特價90元。


雖然知道這碗的湯頭有加入紫地瓜，但還是沒想到顏色是這麼的特別，紫地瓜奶油豚骨湯稍微比醬油豚骨湯還要濃郁一些，溫和微甜，順口香濃，也是義番町的招牌拉麵之一。


店家自製叉燒肉。


店家自製叉燒肉。


這麵條看起來就是綠色，本來還在猜想是不是使用不同的麵條，沒想到卻是同一種，應該是吸收了紫地瓜奶油豚骨湯的顏色所以才變成綠色，不過單純以麵條來說，覺得鹹度比蔥爆醬油拉麵的麵條還要稍微高一點，不過我倒是覺得這樣比較剛好，畢竟要讓麵條透過湯頭在短短幾分鐘內吸收到一定的鹹度是有難度，如果僅僅是拉麵湯頭濃郁而麵條卻沒什麼味道，那吃起來就根本是兩種不相干的食物混在同一碗裏罷了，那就會被扣分啊。


蛋。


泡菜奶油拉麵，原價120元，特價90元。


店家自製叉燒肉。


店家自製叉燒肉。


拉麵。


泡菜搭配奶油豚骨湯頭倒是一個很特別的構想，不過我通常不會點泡菜的料理，因為我不太能吃辣，雖然這一道的辣度也是稍稍超過了我能接受的限度，不過整體搭配起來還算協調，在辣味過後也能品嚐出奶油豚骨湯的美味，要做的濃郁卻又不膩的奶油湯頭，沒下一點功夫是做不出來的。


蛋。


美粒果清果汁。

今天試吃的三款拉麵，蔥爆醬油拉麵的湯頭屬於甜口味，清淡適合夏天；紫地瓜奶油拉麵的湯頭有特色且香醇濃郁，想嚐鮮的人可以來試試；泡菜奶油拉麵的湯頭屬於一般常見口味卻香濃不膩，只是泡菜比較辣了些。我看了菜單，沒有一般平常的奶油拉麵，我想這是最普通也是一般顧客最能接受的湯頭，加上義番町的奶油豚骨湯頭真的不錯，是否該增加在菜單上測試一下顧客的喜好度呢？當然另外的店家自製叉燒肉也是我很推薦的食材，厚實微脆的豬肉部位是我最愛的，至今我還沒吃過有類似這種口感的叉燒肉。

義番町的拉麵原價是120元，目前因為遷移新址重新開張，一律都是90元，以90元能吃到這樣有精緻度和特色的拉麵就真的不好找，我和熊都覺得拉麵的份量還挺多了，詢問了一下，才知道一碗放一球拉麵，不過義番町的一球大概接近其他拉麵店的一球半，所以份量十足，而要是真的吃不飽，再加麵一球麵也不過加20元而已，絕對有大大的飽足感喔。目前菜單中還有蓋飯和炸物，不過這次沒有機會吃到，下次再來嚐嚐吧。

相簿紀錄：20150226 [台中]義番町拉麵

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義番町拉麵
(04)2312-7351
台中市西屯區青海路二段166號
11:30~14:00 / 17:00~21:00
Facebook粉絲專頁：義番町


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