這次受邀品嚐博勝行的飛魚卵黑豬肉香腸，雖然我對於香腸沒有特別的喜好，不過聽到飛魚卵似乎很特別，就答應要試吃看看。前幾天收到透過黑貓冷凍宅配寄來的飛魚卵黑豬肉香腸，但是因為要上班沒有什麼機會可以試吃，只好先冷凍起來。今天剛好休假，所下午就抽空來試試看，不過我還沒有在家中自己烹調過香腸，最後找到了比較適合又簡單的方法，就是水煮法。
我這次收到三包飛魚卵黑豬肉香腸，每包有五條，採用真空包裝密封冷凍。
剛剛從冷凍拿出來退冰不久，飛魚卵黑豬肉香腸還算是挺硬的。
飛魚卵黑豬肉香腸的外觀細細看就可以發現和一般香腸不一樣，看起來有許多小孔洞。
為了讓飛魚卵黑豬肉香腸可以比較容易的裡外都熟，所以先等退冰稍微軟化後，用牙籤在飛魚卵黑豬肉香腸表面上戳滿許多小洞。
先準備一湯匙的沙拉油。
水煮法就是在鍋內盛入大約淹過飛魚卵香腸高度一半以上的開水，
將一湯匙的沙拉油均分不在開水中。
開火開始加溫，所謂的水煮法就是藉著油水比重不同，先將開水煮沸加熱飛魚卵黑豬肉香腸，等待開水燒盡接著就是開始對沙拉油加熱，由水煮變成油煎，也可以避免熱油四處噴灑。
這時已經是成了油煎飛魚卵黑豬肉香腸囉。
等待沙拉油慢火煎時，也順便轉動飛魚卵黑豬肉香腸，避免成了單面煎而燒焦。
因為飛魚卵黑豬肉香腸在油煎的過程當中，也會生出油來，慢火將油煎乾就會呈現比較重的顏色，香味也因此四處飄香。
水煮後的飛魚卵黑豬肉香腸顏色很美，香味也即讓人食指大動。
等待飛魚卵黑豬肉香腸涼了之後就可以切片裝盤。
從照片很明顯的看得到香腸當中的飛魚卵，咬起來軟中帶脆，至於香腸本身則是鹹中帶甜，正是我喜歡的味道，單吃只能算稍稍偏鹹，配飯與否都很適合，黑豬肉和飛魚卵的搭配也實在堪稱一絕，也不會像是一般香腸那麼油膩。飛魚黑豬肉卵香腸不只可以水煮，還有很多方式可以烹調，應該也會呈現不同的風味，可依個人喜好去變化。
相簿紀錄：20140521 [團購]博勝行飛魚卵黑豬肉香腸
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