飛魚卵黑豬肉香腸

這次受邀品嚐博勝行的飛魚卵黑豬肉香腸,雖然我對於香腸沒有特別的喜好,不過聽到飛魚卵似乎很特別,就答應要試吃看看。前幾天收到透過黑貓冷凍宅配寄來的飛魚卵黑豬肉香腸,但是因為要上班沒有什麼機會可以試吃,只好先冷凍起來。今天剛好休假,所下午就抽空來試試看,不過我還沒有在家中自己烹調過香腸,最後找到了比較適合又簡單的方法,就是水煮法。

飛魚卵黑豬肉香腸
我這次收到三包飛魚卵黑豬肉香腸,每包有五條,採用真空包裝密封冷凍。

飛魚卵黑豬肉香腸
剛剛從冷凍拿出來退冰不久,飛魚卵黑豬肉香腸還算是挺硬的。

飛魚卵黑豬肉香腸
飛魚卵黑豬肉香腸的外觀細細看就可以發現和一般香腸不一樣,看起來有許多小孔洞。

飛魚卵黑豬肉香腸
為了讓飛魚卵黑豬肉香腸可以比較容易的裡外都熟,所以先等退冰稍微軟化後,用牙籤在飛魚卵黑豬肉香腸表面上戳滿許多小洞。

沙拉油
先準備一湯匙的沙拉油。

飛魚卵黑豬肉香腸
水煮法就是在鍋內盛入大約淹過飛魚卵香腸高度一半以上的開水,

飛魚卵黑豬肉香腸
將一湯匙的沙拉油均分不在開水中。

飛魚卵黑豬肉香腸
開火開始加溫,所謂的水煮法就是藉著油水比重不同,先將開水煮沸加熱飛魚卵黑豬肉香腸,等待開水燒盡接著就是開始對沙拉油加熱,由水煮變成油煎,也可以避免熱油四處噴灑。

飛魚卵黑豬肉香腸
這時已經是成了油煎飛魚卵黑豬肉香腸囉。

飛魚卵黑豬肉香腸
等待沙拉油慢火煎時,也順便轉動飛魚卵黑豬肉香腸,避免成了單面煎而燒焦。

飛魚卵黑豬肉香腸
因為飛魚卵黑豬肉香腸在油煎的過程當中,也會生出油來,慢火將油煎乾就會呈現比較重的顏色,香味也因此四處飄香。

飛魚卵黑豬肉香腸
水煮後的飛魚卵黑豬肉香腸顏色很美,香味也即讓人食指大動。

飛魚卵黑豬肉香腸
等待飛魚卵黑豬肉香腸涼了之後就可以切片裝盤。

飛魚卵黑豬肉香腸
從照片很明顯的看得到香腸當中的飛魚卵,咬起來軟中帶脆,至於香腸本身則是鹹中帶甜,正是我喜歡的味道,單吃只能算稍稍偏鹹,配飯與否都很適合,黑豬肉和飛魚卵的搭配也實在堪稱一絕,也不會像是一般香腸那麼油膩。飛魚黑豬肉卵香腸不只可以水煮,還有很多方式可以烹調,應該也會呈現不同的風味,可依個人喜好去變化。

相簿紀錄:20140521 [團購]博勝行飛魚卵黑豬肉香腸

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