昭隆的夢工廠

這一家老先覺麻辣窯燒鍋是石副理轉介紹的一家新開幕火鍋店，以副理的挑食程度，會值得她推薦的餐廳應該都有一定的水準。後來老先覺店長有來我的部落格留言邀請試吃，我上網大約查詢了一下，老先覺雖名為窯燒鍋，可是我看不出來和一般小火鍋有什麼不一樣，看來得要親自嚐嚐才會知道。最近終於有一點空閒，所以邀約92一起來試吃，想說她下課就可以順道過來比較方便。

台中有關於小火鍋的餐廳不在少數，要讓我吃後覺得C/P值夠水準的還沒有幾家，偈亭和三媽都是普普沒有太大特色，前者以蔬菜居多故吃後容易餓，後者環境不太優只能算用餐的地方而已；石二鍋稍貴，王品集團的服務和清潔都一定水準，只是份量不太夠，所以也非我會常去吃的火鍋店。至於很多簡餐餐廳也都有提供火鍋餐點，動輒200元以上卻看不見那種價值，就變成很少吃單點的平價火鍋囉。


店面招牌。


招牌。


直立燈箱上面寫著菜單，但是光是文字比較吸引不了路人。


直立看板用火鍋照片來表現就清楚許多，看來價格也不貴。


店面櫃檯弄成一個窯燒鍋的形狀。


騎樓廣告，湯頭達人高皇順主廚和廚藝天后梁恩瑩主廚。


店面櫃檯窯燒鍋上的招牌，右邊那個人物就是三國鼎鼎大名的孔明(諸葛亮)，至於老先覺的英文似乎就是"O god"。


櫃檯旁邊的菜單燈箱。


店內佈置。


兩人座位。


老先覺窯燒鍋的介紹說明，五大湯頭為麻辣帶勁、胡麻味沉、龍骨厚實、昆布爽口、沙茶開胃。


老先覺窯燒鍋的介紹說明。


店內全部紅通通的設計，非常鮮明地表達麻辣的感覺。


龍骨湯頭介紹。


麻辣湯頭介紹。


昆布湯頭介紹。


店內佈置。


飲料區(柳橙汁/冬瓜茶)。


餐具區。


調味料區。


調味料(胡麻南乳醬/沙茶醬/蔥花/特製椒香辣醬)，雖然有推薦的胡麻南乳醬，不過因為我現在吃火鍋比較少在沾醬，所以這次就沒嚐到味道。


調味料(醬油/香油/白醋)。


吃鍋五要訣，開火、湯量、湯味、肉嫩、現吃。


養身龍骨鍋/珍味胡麻鍋，130元。其實我和92都不吃辣，所以點了養身龍骨鍋和珍味胡麻鍋，這兩種只差在湯底，外觀完全都一樣，所以就只拍一鍋。光看火鍋的擺盤，食材也是滿滿的，真是豐盛呀。


養身龍骨鍋，130元。濃厚的豬豚骨味道，香濃卻不會太膩，也算值得推薦的一道湯頭。


珍味胡麻鍋，130元。這一鍋比較清淡，其實我嚐過後都以為大概是日式湯頭之類，不過92說她有感受到芝麻的滋味，難道說我的味覺有點問題嗎？服務生說這一鍋會有這麼多的肉沫(?)是正常的，雖然我還沒有將牛肉片放進去。


鍋品附的牛肉，本來以為只是一般的牛肉片，沒想到口感和味道都出乎意料，我和92都覺得不錯，尤其是在這種百元火鍋店。店長說要不是受到瘦肉精影響而拿不到貨的話，就還可以使用更好的牛肉。

在點餐之前，我請店長先給我喝一點麻辣湯頭，看看能不能接受那種辣度，果然連原汁都無法接受，更不用說是另加辣油囉。在養身龍骨鍋和珍味胡麻鍋上桌之後，發現兩鍋都一模一樣之後去詢問店長才知道，所以店長又另外弄一鍋老先覺麻辣鍋讓我拍照。


老先覺麻辣鍋，150元。


老先覺麻辣鍋，150元。這一鍋比較特別的是鍋子不太一樣，應該就是所謂鶯歌製的窯燒鍋，單把手的窯燒鍋倒是有點像是看古裝劇當中煎藥的鍋子，質感不錯，挺新鮮的。拍完照片後，店長問我要不要嚐嚐看，我想說既然來了，為了拍照也弄好一鍋麻辣鍋，那就吃吃看，要是太辣的話就不要碰湯就好了。


老先覺麻辣鍋，150元。剛開始的辣味還好，煮到後來對我來說就太辣了些，不過用麻辣鍋來涮牛肉還真的好吃。


鍋品有附白飯，但是因為我們兩人吃三鍋，就請店長給我半碗就好了。

老先覺還有提供兩種價位的單點食材，30元(二十五種)和50元(十種)，30元任選兩樣只要50元，50元任選兩樣只要80元。原本的鍋品當中有芋香丸，讓我和92都覺得很特別。店長追加了四種單點讓我們嚐嚐。


招牌滷大腸，50元。微辣，口感和味道都剛剛好，值得推薦。


招牌滷牛肚，50元。比微辣還燒辣一點點，滷的火候也剛好，也是值得推薦。


招牌滷鴨血，30元。很嫩，完全不辣，喜歡吃辣的人可以放到麻辣鍋中煮一下。


梅子泡菜，30元。不酸不辣，是以甜味為主。

這次是吃的感覺還不錯，老先覺最便宜的昆布豬肉鍋和昆布魚片鍋都只要100元，份量和美味都比三媽還要好，環境也乾淨舒適許多。除了個人單品鍋之外，還有組合鍋(160元/180元)和特色鍋(195元)，提供給食量較大或是喜歡吃多樣食材的顧客，價位都不算貴，不過這次沒機會吃到。當然如果不算太餓也可以共鍋一起吃，只要加30元(可抵消費)即可。

店長說凡是透過本篇食記而去消費，只要事先和店員說明是看"昭隆的夢工廠"的介紹而來，都可以享有鍋品九折的優惠(到2012年04月底)。要是店內有其他優惠活動，則以較優惠的方案提供給顧客。希望有去光顧的朋友可以跟我說說用餐後的感想，覺得不錯也記得推薦給其他朋友喔。

相簿紀錄：20120411 [台中]老先覺麻辣窯燒鍋(台中西屯二店)
相簿紀錄：20120411 [台中]老先覺麻辣窯燒鍋(台中西屯二店)--92

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老先覺麻辣窯燒鍋(台中西屯二店)
(04)2451-1120
台中市西屯區西屯路二段284-10號
11:30~23:30
http://www.oldgod.com.tw/cetacean


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